木耳泡时间长了有毒吗

1.木耳泡水时间过长会中毒。一般来说，浸泡真不超过4小时，比较好是半小时。如果半小时不泡，可以继续泡，直到木耳泡好再吃。

2.木耳在水里泡太久会产生毒素，不能再吃了。干本身无毒，但浸泡时间过长，会被*和霉污染，产生青霉素、黄曲霉毒素等有害物质，特别是在夏季，天气炎热，温度较高时，真在水中浸泡容易发霉，继续食用会引起中毒。

3.如果当天食用，比较好用热水浸泡，但浸泡时间不宜过长，应控制在15~30分钟内。如果不急的话，比较好用温水或冷水浸泡1小时左右，直到木耳泡透。

4.不要使用太热的水。温度尽量在50度左右。热水太多会影响木耳的营养。如果是干，可以放冰箱冷藏。不要放太久。比较好在三天内食用，五天以上不要食用，以免食用后出现**等一系列不适。

5.比较后需要注意的是，不要买腐烂的类，也不要买发现有流水、粘稠、异味的类。