怎么做咖喱牛腩锅

1.材料：牛腩500克，胡萝卜2根，土豆2个，洋葱半个。

2.调料：日式咖喱酱3片，椰奶150ml，香叶2片，八角1片，胡椒粉少许，生姜1片。

3.土豆去皮切块(如果暂时不煮，请用冷水浸泡，以免发黑)。胡萝卜洗净，切成小块。洋葱切片，牛腩切成大块。

4.牛腩用水焯水后洗净，放入高压锅中，加入开水、八角、胡椒粉、打好的生姜，蒸熟后压20分钟(如果喜欢牛肉软烂，可以适当延长时间)。

5.往煎锅里倒少量油。80%热后，加入土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒至表面缩小、微焦，捞出备用。

6.将牛腩和炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚煮好牛腩的肉汤，浸泡配料。大火烧开后，加入三片咖喱酱。

7.中低火炖20分钟，然后倒入椰奶拌匀关火。同时，你可以品尝它，并根据每个人的口味决定是否添加盐和糖。