炼制羊油方法

1.不要往锅里放油。羊脂直接洗净，翻炒。(开始的时候，羊皮油会有一些水分)

2.继续翻炒，直到水分蒸发，羊皮油开始出油。这时，关小火。

3.小火煮，让羊脂慢慢把油提炼出来。

4.当锅里的油渣是干黄色时，说明油已经用完了，此时可以关火。

5.油温干到锅不烫到手摸不着的时候，把羊油筛一下，倒入另一个不粘的小锅里，滤出油渣。

6.加入辣椒酱和花生油，放回小火上，继续慢慢煮，边煮边搅拌。

7.辣椒酱颜色由鲜红色变为深紫色时关火，可以闻到一股浓浓的辣味。