酥脆鸡排怎么做

1.2对鸡胸肉(约1公斤)和2个蛋黄。炒粉材料：日系白粉2杯，面粉1杯，白胡椒2茶匙，盐2茶匙，发酵粉1/2茶匙，盐和白胡椒1茶匙，酱油1茶匙，白粉2茶匙。

2.鸡胸肉去掉大骨头和皮，用刀背或肉m轻轻拍打前后，洗净晾干后，用刀将鸡胸肉切成两半。

3.鸡胸肉用腌料腌10分钟，然后加入蛋黄拌匀。用手抓住它，在油炸前蘸上油炸粉。

4.将4杯油加热至7分钟，炸2分钟至外观金黄酥脆。