煎蛋模具使用技巧

1.煎鸡蛋前准备一个锅。这里用的是铸铁锅。先用油刷在锅底刷上油，然后选择自己喜欢形状的煎蛋模具。模具内外刷油，一定要刷的均匀，防止蛋液粘在模具上影响煎蛋的形状。

2.把锅放在电磁炉上。开小火预热锅，记得不要太热，预热一点就好。因为用模具做煎蛋，如果锅太烫，锅底会煮过头。

3.将煎蛋卷模具放入预热的锅中。拿一个小碗，在小碗里放一个鸡蛋，慢慢把鸡蛋倒入模具。可能蛋黄不一定掉在模具中间。没关系，不会影响整体造型。记住，倒完鸡蛋后，要一直保持小火。不要太心急，让火慢慢把鸡蛋炒熟，直到成型。

4.煎鸡蛋时，在鸡蛋上撒一些盐，以增强味道。煎鸡蛋的过程中一定要观察鸡蛋的形成，因为煎鸡蛋是单面的，不需要翻转。所以当鸡蛋在模具中慢慢成型，蛋清凝固后，就要看蛋黄的成熟度了，这个要看个人口味。想吃嫩鸡蛋就少炒。吃了老东西，炒一会。这完全取决于你。

5.鸡蛋炒好后，难免会有蛋液溢出模具外。这个也很好处理。鸡蛋炒好了，从模具里溢出的蛋液自然成熟了。不过蛋液可能会有点粘模，但不严重。这是一开始在模具上刷油的作用，防止粘连过多，清洗困难。此时，只需用铲子轻轻清除溢出物。然后取出煎蛋卷模具。完美煎蛋完成。