茭白的凉拌方法

1.配料：茭白200克、盐5克、鸡腿50克、鸡精5克、洋葱5克、色拉油10克、生姜10克、大蒜5克。

2.2 ~ 3根竹笋，根部切掉一点点，老面剥掉一点点，刀变成小条。

3.1/3熟的方腿肉变成同样大小的小条。

4.锅里的水烧开，加入3克盐，倒入茭白，盖上锅盖煮2分钟。

5.水竹捞出前，放入方腿肉，烫一下，一起捞出。

6.放入大碗中，上葱花，倒入熟油，加入1 ~ 2克盐，拌入少许鸡精拌匀。