死了的大闸蟹处理方法?

1.扔掉。大闸蟹一旦死亡，体内的*就会繁殖，迅速分解蟹肉，含氧酸分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。螃蟹就算煮熟了，这种毒素也不容易破，不建议食用。

2.大闸蟹含有大量的蛋白质、脂肪和各种矿物质元素等营养物质，而且含有较多的*和寄生虫。螃蟹死后，为这些微生物提供了良好的生存环境，*会迅速生长繁殖，影响大闸蟹的质量。一般不建议吃死大闸蟹。