金钱酿鱼鳔怎么做
查看人数：395 发布时间：2022-05-09 19:05:01
1.主要成分：油性鱼鳔400克，猪肉胶100克，虾粒100克，蟹黄50克。
2.材料：马蹄100克，肥肉10克，香菇20克，西兰花500克，生粉50克，花生油100克，生姜10克，洋葱10克，九韶5克。精盐味精5克，胡椒粉1克，香油5克，汤150克。
3.将鱼鳔切成2厘米长的条状，用生姜、洋葱和葡萄酒烹制。10分钟后，捞出鱼鳔，冲洗干净，挤出水备用。
4.将马蹄切开挤出水分，将肥肉切成粉末，将虾、猪肉胶和湿蘑菇一起加入，制成馅料备用。
5.将干燥的生粉放入鱼鳔中制成馅料，用蟹黄装饰，放入蒸笼中蒸10分钟至熟，取出。
6.在热锅里倒入汤汁，加入精盐、味精、胡椒粉、香油和湿粉，拌成鱼片，淋在鱼片上，边炒西兰花。
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