达克瓦兹的由来

查看人数:295 发布时间:2022-03-16 13:54:01

1.达科瓦兹蛋糕是法国达克斯的当地特产。这是一种传统的法国甜点。它的形状像一个小圆饼。在法国街头不是很常见的食物。它需要精心设置,被视为一种奢侈的甜点。

2.达科瓦兹蛋糕的配料:蛋白质66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏酱、牛奶巧克力、白巧克力、银珠。

3、实践:在蛋白质中加入糖粉三次,蛋白质送干发泡;将低粉和杏仁粉混合过筛;搅拌至无干粉;准备模具;杏仁蛋白糊放入裱花袋后,挤入模具内,表面略光滑,撒上糖粉,180烤箱18 ~ 20分钟;烘烤完毕,冷却后脱模,取一块蛋糕,抹上杏酱,盖另一块蛋糕,依次完成;牛奶巧克力保温水融化后,铺在蛋糕周围;然后用白乔挤出线条,用一点银珠装饰。

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