寿司醋和米饭的比例

1.寿司醋和米饭的比例是1: 5。

2.放寿司醋比较好的方法：

(1)把米饭煮好。如果白米比较软，再炖十分钟。

(2)趁热拌入寿司醋，冷却至15。拌寿司饭的时候一定要保证比例均匀，不然没拌醋的饭放久了会变硬。混合均匀后，必须放在阴凉的地方或用电风扇吹凉。寿司吹干后可立即制作。寿司饭在用于包装之前必须彻底干燥和冷却。否则紫菜受热会蒸软，造成延展性，寿司店达不到要求的口感。