怎么煎一个糖心蛋
查看人数：274 发布时间：2022-05-07 17:46:01
1.加热锅，一般选择圆底煎锅，然后滴少量油，这样鸡蛋的摊面就可以沾油，不要有堆积的感觉。
2.油热了，把鸡蛋敲进去。把鸡蛋拿在手里，在炉子上敲桌子或者其他表面积大的地方，鸡蛋就会从中间比较大的地方破开，可以更完整的滑入锅内。
3.蛋白质可以很快形成。刚成型的时候往里面倒水，用小勺撒一点盐，盖上盖子。炖1分钟左右，注意温度，不要烫。
4.倒入的水烧糊后，用锅铲迅速将鸡蛋翻过来。速度一定要快。因为蛋清的表面已经形成，蛋黄在蛋清中半成熟时不会破裂流出，甜心蛋就吃完了。
铲鸡蛋前5、10秒左右。比较先入锅的一面此时朝上。把它放在盘子里，把嫩的一面朝上。
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