自制葡萄酒的正确方法与详细步骤

1.清洗容器和葡萄，并将它们晾干。很难清洗整串葡萄。如果把葡萄一颗一颗的拔下来洗，葡萄上会有泪痕，水会进入破碎的地方。所以用剪刀把葡萄一颗一颗的剪下来放在盆里，然后反复擦洗。清洗后，有必要擦干水。葡萄不容易凉干，要用多个篮子、罐子等。将葡萄摊在地上，使表面水分迅速蒸发。

2.把干葡萄稍微榨一下，让皮破，但不要让皮和肉分开。这样葡萄皮就不会很快浮上来，里面的营养物质可以尽可能的溶解在酒中。然后一个个扔进容器里。有一定厚度的时候，放点冰糖，然后放葡萄，再放冰糖。越高，放的糖越多。

3.葡萄表面与容器口之间留有一定距离，约1/3至1/4高度，防止发酵过程中溢出。

4.容器应该用保鲜膜或类似物密封。以免发酵时气体溢出损坏容器。不要骚动，不要让阳光照耀，让我们站立。如果温度高，2-3天开始发酵，产生气泡时，下部出现液体，葡萄漂浮；7天可以看到上下滚动。两三周后发酵结束，酒渣分离。具体时间和环境温度有关，放久了也没关系。

5.把酒倒掉。这一刻的到来，意味着酒基本喝完了。准备一个细管，一个大纱布，两个装酒的容器。先把管子插进酒里，把另一端放进酒里，用嘴吸一下，酒就会顺着管子流出来。容器里只剩下一点葡萄籽和葡萄汁。把这些都倒在纱布上用力挤出来。这里加葡萄皮可以挤出很多。比较好把酒放在另一个容器里。

6.将挤出的液体倒入另一个容器，然后盖上盖子。经过一段时间(约一个月)后，细小杂质沉淀在酒的下部，酒的上部逐渐变得清澈透明。用吸管把酒抽进干净的瓶子里，你就完事了。