2017年全国小龙虾产量排行榜前10名

排名 地区 产量(吨)

top1、湖北省监利县 97,185

top2、湖北省洪湖市 74, 667

top3、湖北省潜江市 46, 575

top4、湖北省沙洋县 31, 626

top5、湖南省华容县 31, 023

top6、湖北省石首市 26, 761

top7、湖北省公安县 22, 672

top8、湖北省黄梅县 22, 552

top9、江苏省盱眙县 20, 302

top10、沒省兴化市 17,955

11 湖北省钟祥市 14, 218

12 湖北省夭门市 13, 250

13 湖北省武穴市 12, 974

14 安徽省全椒县 11,500

15 雜省九江县 11,033

16 江西省鄱阳县 10,605

17 安徽省宿松县 10.165

18 湖北省蕲春县 9, 826

19 湖北省浠水县 9,820

20 安徽省霍邱县 9,671

21 安徽省长丰县 9,635

22 湖北省京山县 9, 598

23 湖北省赤壁市 8, 914

24 湖北省汉川市 8,414

25 湖北省阳新县 8,385

26 江西省新建县 7,821

27 湖北省鄂州市 7,665

28 湖北省武汉市黄陂区 7,577

29 湖北省荆门市 7,116

30 安徽省天长市 7,100

湖北小龙虾产量高

从2017年全国小龙虾产量排行榜中可以看出，湖北省是全国小龙虾产量比较多的地方了，湖北有很多城市都在生产小龙虾。当然，这也和湖北人自己喜欢吃小龙虾有关，都说上有九头鸟，下有湖北佬。湖北人好吃的名声也是不小呢。

品牌产品选购知识

问冬季小龙虾如何安全过

龙虾比较适宜的生长温度在18以上30以下，但水温在5以下时，会结冰冻死，造成损失。3 cm左右的虾越冬死亡率高。成年虾虽然可以存活，但2-3个月后会出现大量死亡。因此，做好越冬准备，保证越冬期间的水温，也是整个育种工作中比较重要的环节。

小龙虾对温度的适应性很强。温度超过10就会生长。低于10时，会逐渐停止进食。低于16时，会开始打洞过冬。因此，小龙虾在冬天会进洞。我们可以在池塘和河流附近的洞里挖出小龙虾。它们的洞可以深达1米，平均超过60厘米。冬天，小龙虾在深洞里，不会冻死。

如果气温很低，就在路脊和水面的交界处扔一些稻草，让小龙虾不受风吹寒。如果水面结冰，我们应该破冰。

冬天小龙虾基本不吃东西，但有些小龙虾也会在晴天爬出洞穴寻找食物。所以，只要温度在5度以上，每5天左右就要喂一些饵料。如果温度在5度以下，就不用喂饵了。

问咸蛋黄小龙虾的做法

[材料]

材料

龙虾尾750克咸蛋黄5个

材料

姜、洋葱、黄酒、盐、植物油、黄油和牛奶

[练习]

top1、将小龙虾尾部的沙线去掉，用黄酒、盐、姜丝、葱腌制半小时，将植物油倒入火锅，90%热，倒入腌制好的小龙虾，炸20秒

top2、锅里留一点油，把咸蛋黄碾碎倒入锅里，用小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡，倒入炒好的虾尾翻炒

咸蛋黄可以用块状黄油油炸，味道更鲜美。

蛋黄这么多味道会很干吗？我们告诉你不要担心，因为蛋黄煎好后，你可以倒入适量的牛奶使蛋黄变得更有味道。

牛奶收集好后，倒入油炸龙虾，继续翻炒，使蛋黄酱均匀地包裹在每只小龙虾周围

top3、当小龙虾裹上一层薄薄的咸蛋黄，就可以收锅了

咬一口就有蛋黄的咸味，虾肉的甜，虾壳的脆，手指咬下去！

当然，如果赶时间的话，可以直接去“半夜2号”，尝尝他的正宗咸蛋黄虾球。两公斤龙虾做一个虾球，一共是五个咸蛋黄。适合不爱剥虾的你！

喜欢辣味的也可以来个辣虾球

脆皮虾尾配上脆甜麻花，麻辣爽口，是吃龙虾的比较佳方式！

问鲜佰客 单冻麻辣小龙虾尾

我收到的时候，有一包融化了，里面有水。另一个包裹没问题。太小了！一点都不成熟，都是虾米！温柔的那种！贝壳都是软的！而且没去虾线！包装前建议去掉虾线！虾线冷冻后不能取出。吃饭太麻烦了！做完这个事情，整只手都有鱼腥味。用洗洁精洗手4次，用洗手液洗手2次。味道还在！煮熟的虾尾也有腥味，而且肉比较硬，以后再也不会买这种虾尾了。对了，店家送的调料微咸，和一罐啤酒一起煮，味道也比较咸。

问小龙虾怎么区分公母

雌小龙虾雌小龙虾的底虾脚是透明的，雄虾的腹部没有两个坚硬的虾脚；和小龙虾相似，雌虾的虾钳较小，腹部扁平。雄小龙虾雄小龙虾虾有明显的比较后一双脚，颜色深，看起来很硬；并提醒类似的小龙虾，公虾有一个很大的爪子，上面有凸起的刺，还有凸起的肚子。

雄性小龙虾没有虾黄。虾黄是雌虾产的卵。虾黄的一定是雌虾，没有虾黄的不一定是雄虾。非产卵期或生长期前的雌虾也没有虾黄。雄虾头部有一些性腺，颜色也可能是黄色，但这不是虾的卵！

小龙虾雌雄虾的主要成分是蛋白质和脂肪，味道非常好。而公虾的虾钳较大，所以同等重量的小龙虾母虾肉质相对较高，所以母虾要同等重量食用。

问做小龙虾加什么啤酒味道更好

很多做小龙虾的人会放啤酒或者白酒，料酒也可以，主要是因为以下几个因素

去腥小龙虾是河鲜，腥味重。用姜、蒜、胡椒等去腥不彻底。在烹饪过程中，啤酒中含有酒精，酒精可以溶解和挥发小龙虾的腥味，因此具有去腥作用。

杀小龙虾含有一定的酒精，有杀作用。所以煮小龙虾的时候放点啤酒可以避免吃了之后的不适，因为小龙虾被*污染了。

口味啤酒含有一定量的麦芽糖，可以给小龙虾增加风味，但是小龙虾的颜色不会因为还原糖和蛋白质发生美拉德反应而变坏。防止小龙虾变老。啤酒中含有一些碳水化合物，可以帮助小龙虾品尝和成熟，避免长时间烹饪造成的肉类老化。