最令人抓狂的十大科学发现排行榜前10名

在哥白尼的时代，人们认为他的日心说“显然是荒谬的”。

地心论破灭已超过400年，但我们仍然觉得不太适应。人人都可看到，太阳和群星从东方升起，掠过苍穹，落于西方；直观感觉上，地球安然不动。当哥白尼提出地球不是的中心，而是和其他行星一起围绕太阳运转时：

……世人认为他这种巨大的逻辑跳跃“显然荒唐透顶”，哈佛-史密斯森天体物理学中心（harvard-smithsonian center for astrophysics）的欧文·金格（owen gingerich）如是说。“这一观念需要几代人的时间。只有极少数学者将其视为对的真实描述。”

而伽利略造成的颠覆更是超过了哥白尼。他发明了天文望远镜，为日心说搜集证据，望远镜中的让当时的一些人坐立不安——本应完美无暇的月球上那些火山口，还有拱卫木星的其他月亮——于是根本连碰也不去碰这件新发明。而伽利略不仅挑战了常识，更具威胁性的是，他也挑战了基督教的。圣经上说，太阳围绕地球转动，于是宗教裁判所判定伽利略有罪，将日心说定为异端邪说。

top2、 微生物正赶超物

和疫苗挽救了千万人的生命，没有这些现代医学奇迹，我们当中有许多人恐怕已经夭折于小儿麻痹症、腮腺炎或天花。但某些微生物正在飞速进化，让人类来不及研制降服它们的物。

流感病毒变异速度之快，上感季的疫苗往往到这一季就排不上用场了。里，对具有耐性的超级葡萄球泛滥成灾，能把一道微小的伤口变成严重感染，轻者肢端坏死，重者甚至危及生命。还有不断向人类扩散的动物源性传染病：来自大猩猩的埃博拉病毒、来自果子狸的sars病毒（果子狸并不是sars病毒的“源头”，它也只是一个中间传播者）、来自啮齿目动物的汉坦病毒、来自鸟类的禽流感、来自猪的“猪流感”（准确的说法是“甲型流感”）。就连夺去了肖邦和梭罗性命的肺结核也都卷土重来，部分原因在于，*的片段已经产生对多种物的耐受性。即便是在21世纪，死于结核病也毫不稀奇。

top3、 史上曾有过大规模物种灭绝，新一轮灭绝已经启动

古生物学家已经发现，自地球形成以来，出于各种原因（小行星撞击、火山爆发及大气变化是主要疑凶），先后共有5次大灭绝，毁灭了众多物种，甚至令绝大部分物种消失。

接受“大灭绝”概念需要一个过程。比如托马斯•杰斐逊在肯塔基见过乳齿象骨骼后，就断言这种庞然大物肯定还存活于美洲大陆腹地。他还让刘易斯和克拉克加以留意。

而目前，按照许多生物学家的观点，我们就正处在第6次大灭绝进程中。乳齿象可能只是比较初的受害者之一。随着人类在大陆间迁徙，已经繁衍了上千万年的巨型动物便开始消亡：北齿象、澳洲大袋鼠、欧洲矮象。造成这一波早期大灭绝的罪魁祸首尚不明确，而人类的狩猎活动、对栖息地的破坏、引进侵略性物种以及无意中对病的传播，都在为现代的物种灭绝推波助澜。

top4、美味有害健康

1948年，马萨诸塞州的弗明汉心脏病研究召集了5000多位本地居民，参与一次关于心脏病危险因素的长期调研（准确的说是超长期调研，比较早一批志愿者的孙辈都已开始参与这次调研了）。此次调查的结果，以及后续一系列雄心勃勃、辛苦完成的流行病学研究表明，心脏病、中风、糖尿病、某些症及其他病的发生概率，都与美味食物的摄入量成正比。牛排、薯条、英式班尼迪克蛋、三层奶油巧克力饼——这些都是健康杀手。

当然，也有一些美味的东西对健康有益：蓝莓、糖荚豌豆、坚果，甚至可能还包括红酒（好吧我被打败了）。不过总的来说，人类的味觉偏好是在食物匮乏的年代中进化形成，对于以狩猎和采摘为生的人类远祖而言，填到肚子里的盐、油脂和糖分越多越好。但事到如今，这个“霍斯蒂水果派”大行其道的速食年代，对于普遍久坐不动的生活方式，那样的口味就不太合时宜了。

top5、 e=mc2

毫无疑问，爱因斯坦的这个著名 公式 是比较光彩夺目的科学发现之一，但同时也是比较令人不安的之一。 公式 中诠释的力量主要在于c2，即光速（每秒299792公里）的平方，为89,875,243,264。以此为乘数，你无需多少物质（微量的钚足矣）产生的能量就能毁灭一座城市。

top6、 你的头脑不归你管

弗洛伊德在细节上或许有误，但他的一项基本观念已获证实：许多人类行为、信念及情感都受尚不明确的因素驱使。如果你感到乐观愉快、意气风发的话，看看天气如何。晴朗的日子让人更快乐，也更乐于助人。在口味测试中，你很可能对品尝的第一份样品情有独钟，尽管所有样品其实一模一样。你看到某人或某物的次数越多，你就会越喜欢。对性伴侣的挑选，部分是根据体味。我们的认知存在大量缺陷：我们听几件轶闻趣事，就作出错误的总结；我们误读信息，以支撑自身的偏见；我们轻易就会因为无关的细节而分心或动摇。我们所谓的记忆不过是臆造的故事，每次回忆某事时就重新给自个儿再讲一遍。即使是那些刻骨的记忆，也同样如此：

如同成千上万人那样，神经科学家卡利姆·纳德尔对于2001年的911事件及造成的创伤，有着饱含深情的鲜明记忆。但身为研究记忆的专家，他深知记忆之不可靠，他对自己记得的一切并不全信。尽管在主观感受上这些回忆清晰而详尽，心理学家却发现，记忆的失实程度出乎意料。

top7、 我们都是猿猴

这么说有点叫人泄气，对吧？达尔文“物竞天择”的进化论令人浮想联翩：也许地质时代之浩瀚让你敬畏不已，地球物种之丰富让你目眩神驰。按理说，正是欣赏和理解大自然的能力使人类与众不同，但反过来，这种能力又让我们认识到，人类只不过是灵长目动物中的一支变种。可能我们抽象思维的能力比黑猩猩发达一些，但体能却比不过大猩猩，在树上身手也不及猩猩矫捷，脾气还不如倭黑猩猩好。

达尔文起初信奉上帝造人，后来才逐渐认识到，在自己搭乘小猎犬号（译者注：beagle，英国海军考察船，1831年，22岁的达尔文搭船开始了为期五年的环球之旅）的旅途中，所观察到的变异现象之重要性。物种起源一书问世至今，过去的151年间，人们对进化论争执不休。从猿到人说与各国文明中的创世神话相冲突，也不怎么符合我们的直觉，然而自有此学说以来，各学科的一切发现——从生物学、地质学、遗传学、古生物学，甚至到化学及物理学——都印证了他的真知灼见。

top8、 各大文明都曾用活人祭祀

假设你快死了，准备收拾行装奔向来世。带点什么好呢？给阴间渡船的船夫捎几个硬币？要不就带点花，或者爱人的纪念品？如果你是古埃及法老，你会下令杀掉你的奴仆，埋在你陵墓附近；中国古代选择用姬妾陪葬；某些印度教派也用活人祭祀；阿兹特克帝国屠杀万人，为首都诺奇蒂特兰城中大金字塔的落成献祭；神圣的玛雅球赛结束后，有时也会将输掉的球队作为祭品。

关于这些极其恐怖的习俗的记载，我们很难分清真实和虚构。有关活人祭祀的描述出圣经、希腊神话和斯堪的纳维亚史诗中，古罗*人曾谴责他们征服的许多民族用活人祭祀的暴行，但证据寥寥。比较近，一次对各国考古发现所作的汇编表明，杀人（有时是吃人）仪式出乎意料地普遍存在。

top9、 人类已引发本世纪未来的气候变化

气候变化的技术分析不怎么深奥：人类燃烧石油；燃烧产生二氧化碳；二氧化碳进入大气层，妨碍散热，导致地表温度上升。后果已然显而易见：冰川融化速度之快前所未有，花开提前（问问梭罗），为保低温，动植物正向更高纬度和更高海拔迁徙。

更让人头疼的是，二氧化碳会在大气层中残留数百年。人类引发的气候变化，其后果才刚刚开始显现，而对未来的预测除了悲观还是悲观。

top10、 由我们无法想像想象的物质构成

关于，你能想到的一切——行星、群星、星系、黑洞、星尘——加起来也只占到整个的4%。剩下的是两种“暗”的未知物：一是暗物质，占的23%；一是暗能量，压倒性地占到73%之多：

科学家对暗物质或许还有点概念：存在于假设中的奇异粒子；可对暗能量却一无所知。芝加哥大学学家迈克尔·特纳（michael s. turner）将暗能量列为“科学中比较复杂难解的谜题”。

为了揭示这一谜团，激起了整整一代天文学家对物理学和学的再思考，其颠覆性毫不亚于秋日黄昏的帕多瓦城中，伽利略打响的那次革命，甚至有过之而无不及。（暗能量）引发我们去追问，仿佛那样的追问：这个，我们当作家园的，究竟是什么？

不过天文学家至少知道，由于暗物质和暗能量的存在，正在扩展。不仅在扩展，而且是在加速度扩展。比较终，中的一切会漂浮着彼此远离，直到整个到处都变成一片寒冷荒凉，将在一声啜泣中终结。

更正说明：

本文原文第五节中，“公式中诠释的力量主要在于c2，即光速（299792458m/s）的平方，等于34,700,983,524”所计算的光速平方数值单位为英里/秒，经读者指出后更正，特此说明。（2014-10-7）

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问如何科学种植黄瓜

有效的田间管理对作物获得高产和优质是必不可少的。种植管理越科学，后期产量越大，质量越高，收益越好。除了栽培和收获的基本管理之外，还有许多提高黄瓜生长期间产量和质量的管理技巧。这里有四个常见的、易于使用的、经常出错的提示与你分享。

科学种植第一点：瓜量要合理

很多农民误以为瓜多了，产量就大了，收入就高了。事实上，留瓜太多会导致黄瓜植株负荷过重，黄瓜植株养分消耗大，容易发生掉花、掉瓜、小瓜、畸形瓜，产量低。反而容易减产，提高瓜类质量，降低经济收入。

正确的方法：黄瓜坐瓜后，去掉植株前五节的幼瓜，从植株第六节或8-12片叶子处离开，去掉病瓜和弱瓜，这样就有了刚蘸花的幼瓜，膨大期的瓜和即将收获的瓜。在保持合理种植负荷的前提下，错开甜瓜非生长期不同的需肥时期，既能保证养分的充分合理供应，又能连续收获甜瓜以增加产量。

科学种植的第二点：保瓜时机要科学

很多农民习惯了3-5叶龄的瓜，误以为瓜前期留着，后期长大了，早上市了。植株早期根系不发达，水肥吸收能力差。过早保瓜会增加根系的养分吸收负担，使植株生长和幼瓜跟不上营养。相反，它会导致植物消瘦、生长缓慢、经常生病、和早衰。黄瓜也会长小，畸形瓜多，瓜轻，不仅会缩短采瓜周期，还会降低黄瓜的产量和品质。

正确的方法：一般第二根黄瓜坐好后，要及时把根黄瓜去掉，黄瓜保存的比较佳时间可以是植株离开8-10时。此时剩余瓜类植物根系发达，植物叶片产生的养分充足，可以保证茎叶生长和幼瓜发育的养分需求，同时可以延长采瓜期，多产大瓜和优瓜。

科学种植的第三点：巧控温度阉割促进瓜类

很多农民片面追求黄瓜早生、早熟、早市，过度提高棚内温度或使用大量促进生长，比如早上晚上开风，稍微打开风口，下午气温22度时关闭风口，放草毡20度升温等等。这样的后果就是黄瓜植株长得过度，又瘦又弱，又瘦又高。比较重要的是大大减少雌花数量。还容易造成黄瓜植株过早受精和早衰，缩短采收期，增加畸形果，极大地影响黄瓜的产量和品质。

正确方法：合理控制温度，合理放风，适当加大昼夜温差，尽量避免使用或严格按照剂量说明书用。棚内温度一般白天保持在25-30度，晚上保持在14-18度。合理的昼夜温差更有利于幼瓜的扩大和优质瓜的生产。对于植物旺导致雌花少的地块，先控制旺，再坐瓜，再正常推广瓜。

此外，减少黄瓜雄花期的雄花数也能促进黄瓜的生长发育。操作方法：保留总雄花的5-10%，每5-7天疏雄一次。

科学种植的第四点：严格防止黄瓜花倾倒

已经经历开花打顶的黄瓜，可以通过喷施磷酸二氢钾、冲洗生根剂、喷施芸苔素海藻叶面肥、追肥速效氮肥、浇水等方式及时进行补救，使植株尽快恢复自然生长。此外，喷施叶面肥时，适量喷施磷酸二氢钾赤霉素或氨乙基油菜素内酯硼肥钼肥可延长瓜条长度，增加产量。

问做菜时哪种调味料先入锅才科学

这个问题很好，无论新手还是老司机，做厨师的基本功之一就是调料的选择和使用。普济走到了这一步。

top1、菜肴分为两类：“荤菜”和“素菜”。调味品用于鸡、鸭、鱼和各种蔬菜。

top3、烹饪调味的三大原则：服务食材的原味；2应少于多；根据配料确定添加顺序。也就是说，无论什么样的食物，比较重要的是突出主料的味道，而不是为了调味的味道。在这个原则下，选择的香料越少越好。添加顺序更容易理解。鸡蛋汤里撒葱花是对的，鸡蛋还没打好就给葱花是错的。

top3、调味料可以分为两类：“基料”和“香料”。洋葱、生姜和大蒜，包括酱油、醋和甜酒，都属于这种物质，蔬菜食品的调味品；八角、花椒、花椒等等都是香料。

top3、肉类菜肴使用调料的基本原则是：去腥；2促进食材与汤料的融合；新鲜。鸡、鸭、鱼的首要任务是去腥，其次是调整肉中的营养成分，第三是刷新肉。所以肉类菜肴都是用原料，很多情况下也用香料。也有不需要调料的，比如炖鸡。只有盐才是比较纯粹的味道。

素食主义者使用调味料的基本原则只有一个，那就是“原味”。比如生菜怎么炒，用多少调料，不如用酱油麻油焯水。所以做素菜尽量减少调料的种类和数量，原则上不要用调料。除非个别菜品要求“荤菜”，比如五香豆腐，要用八角肉桂。

top6、这里我们回到主题。根据烹饪工艺，调料使用的基本原则是：葱姜在锅里，有些荤菜也需要辣椒在锅里；2调料添加在烹饪中间，一般葱姜料酒调料，目的是缓解释放，改变食材气味，提香，主要针对韭菜；一般荤菜，锅里用的新鲜调料有醋、胡椒、葱花、香菜。

问粗粮怎样吃更科学

比较好是蒸着吃粗粮

虽然大家都知道吃粗粮好，但是大家吃的时候还是有很多误区，尤其是烹饪方法上。比较好是蒸着吃粗粮。煎粥煮粥会在一定程度上损害粗粮的健康特性。

粗粮是健康的，因为它富含各种健康成分和膳食纤维，脂肪、糖和盐很少。但如果用油炸的方式烹饪，会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会流失。

把粗粮熬成很软的粥是比较大的误区

很多人觉得粥清淡健康，容易。粗粮煮粥是正确的。特别是它的血糖指数低，所以糖尿病等慢患者要多吃。但在研究中发现，粥越软越粘，粗粮中淀粉的糊化度越高，血糖上升越快。如果把粗粮煮成这样的粥，对血糖的好处就没了。

吃粗粮也要遵循适量的原则

专家们普遍建议，每天摄入的杂粮应在50克左右，比较多可达100-200克。一般建议每日主食250~400克，如果都是粗粮的话就太多了。就像有些人对牛奶过敏一样，也有特殊的人对全谷物过敏。要特别注意的是，全谷物粉颗粒的成分没有列出，没有列出的不建议食用。

此外，胃肠功能差的人不宜一次吃太多粗粮，否则容易出现胃肠不适。建议从少量开始，慢慢减少食欲，然后吃粗粮补充调整。