刘正与人人湘

一个真正的好吃货应该有怎样的梦想？不仅吃遍天下，还以吃的名义给自己开店！这篇文章是一条自我出发的路。他用金融思维和互联网思维做食品和饮料，让他的小面店迅速成长。接下来，我们来学习。

初心

在北京吃一碗正宗美味的湖南米粉，是每个湖南人的初心。想吃一碗正宗好吃的米粉，一定要找好的米粉店。刘正在北京街头寻找它。他有小时候每天早上在湖南老家陪着吃的那碗米粉的味道，但是找不到。在我们的印象中，米线店都是在街角小巷。在快节奏的城市北京，想吃到好吃正宗的米粉真的很难。但这无法抗拒有一个聪明的吃货企业家。

创业初期

十次在湖南，追根溯源粉；照顾猫咪，请名厨；不计成本的品味还原。人人网的联合创始人是刘正和傅。这是早期创立人人网的人人网三位创始人的真实写照。我仿佛看到了三国时期与三访南阳诸葛虏的典故，以及他们心中救亡图存的夙愿。刘正的团队甚至通过微信群里湖南朋友的介绍，一个个吃了。每人每天比较多吃10碗以上的粉。当时湖南有很多企业家在经营米粉市场。比较后我们找到了当地有名的米粉师傅。经过几次拜访，他终于被打动了，名厨被刘正请回北京，带着自己的创业梦想和对生活的憧憬。

测试

回到北京，刘正的团队迫不及待地在中关村的一家咖啡店旁边开了一家测试店。吃过的人可能知道这家店的菜单经常变化。前期有很多菜，光米粉就有几十个。有各种米粉，拌饭，甚至宫保鸡丁。这里举个例子，人出去吃饭可能会有这种体验。琳琅满目的菜肴让你花了半个小时才能点上一道菜，尤其是在一群人的时候，或者带着女朋友的时候。你饿的时候会咕咕叫。准备好了就打电话给服务员确认，等厨房下单再上菜。但刘正意识到了这一点，与其多菜不如精简几个菜，这样消费者就不用因为菜太多而增加负担。经过三个月的测试，他们发现点鱼粉的客人真的很多，于是就定了菜单，这就是大家吃的前五种鱼粉的原型。解决了菜品的问题，传统餐饮在移动互联网时代的走向

团购是比较常见的互联网销售模式，而餐饮业不甘落后。盲目模仿的后果不容乐观。庞大的人力开支已经是饮食业的沉重负担。再加上团购的廉价出售，传统餐饮业似乎一度失传。不知道移动互联网时代的到来是福是祸，有的商家甚至直接退出团购。刘正的团队都是互联网人，他们知道在移动互联网时代，开创传统餐饮业意味着什么。为了在这个时代启动传统餐饮行业，不能放弃o2o这种互联网销售模式。而移动互联网营销能更好的服务客户吗？

传统餐厅玩新招 拿到2700万融资

为了解决餐饮业人力负担重的问题，刘正等人干脆削减了服务员、收银员和采购员的职位。改用微信公众平台网络频道。订单、订单、付款等操作，消费者只需要在手机上轻敲几下，就可以到店里取饭了。从线上到线下一气呵成。网络渠道不仅方便了商家，也高效地服务了消费者。让所有老板头疼的钱，也完美解决了。消费者会通过微信支付，店内不会有流动性。那为什么一打开就满了？只是为了体验四五餐厅新游戏？不是。印象比较深的是旁边的人提到湖南人都会说湖南米粉真好吃。我之所以相信，是因为他时不时和朋友去吃晚饭，包括工作和生意。而且几个米粉会让他成为回头客。看来湖南大家的产品真的很完美。完美的产品是对消费者比较好的服务。刘正说，湖南大家不是开店，也不是互联网平台。刘正的话可能会让大家大吃一惊，但不难发现，大家的线上线下模式和“四无餐厅”的理念只有一个目的，那就是更好地服务消费者。湖南大家的口碑通过互联网得到了更好的传播和推广。铁粉和忠实客户也愿意通过晒朋友圈和微博来宣传湖南的每个人。这也是一种营销方式，大家都认可。

人人湘名字的由来

还有几个传统餐饮行业利用移动互联网创业的案例，刘正说，他关注的是种子用户和团队，不像其他同行，他们关注的是社区，虽然他们的思路是正确的。我想说的是，社区毕竟是在别人的地盘上玩，真正把握消费者是从消费者的角度不断反馈、优化、反馈、优化。听刘正说，每个人的名字都是一个种子客户给的。不难看出，每个人的名字不仅束缚了消费者的胃，也束缚了消费者的心。就像一开始湖南人说的，湖南人就是让大家在北京吃一碗正宗好吃的湖南米粉。创造容易，坚持难。这位在互联网行业吃货的创意创业者，并没有停下脚步。很快就会有更多类似于大家湖南的传统餐饮行业趁着移动互联网的东风，大家湖南将是移动互联网创业史上传统餐饮的一次沉重打击。