大闸蟹怎么保存

很多喜欢吃大闸蟹的朋友，买的时候喜欢多买，但是又怕自己和家人吃不饱。但是买了之后发现吃不了那么多。现在该怎么办？大闸蟹怎么保藏？接下来，我们来看看。

便捷式储存（家庭）

冰箱：首先我们要知道大闸蟹属于鲜活水产品，也就是说大闸蟹离开水太久就有可能死亡。但是如果三天就能把买的大闸蟹都吃光，可以选择一些生命力旺盛的大闸蟹，然后把它们的脚和大夹子绑起来，这样可以减少大闸蟹的体力消耗。比较后，把绑好的大闸蟹直接放进冰箱，然后用湿毛巾盖上。

塑料桶/盆：将没有盖子的塑料桶或盆，放入精力旺盛的大闸蟹，然后加水，使水的高度达到大闸蟹一般的高度。千万不要把所有的大闸蟹都用水埋起来，因为这种情况下，大闸蟹在水中不会有增氧设备，然后大闸蟹用不了多久就会把水中的氧气耗尽。比较后，大闸蟹不能呼吸新鲜氧气，会导致死亡。还需要注意的是，塑料桶或盆的高度要在50 cm以上，内壁要光滑，以防大闸蟹逃逸。还有，把大闸蟹放在水桶或者锅里的时候，不要叠放，要每天检查大闸蟹的状态，及时吃活力不足的。

临时养殖池：将家里的浴缸临时用作存放大闸蟹的水池，注水至大闸蟹一半深度，可有效保持大闸蟹的湿润。如果条件允许，可以给大闸蟹喂一些小鱼小虾，然后每天检查大闸蟹的状况，及时吃活力不足的大闸蟹。比较后，你要知道，你之所以能把自己的浴缸当成临时的养殖池，是因为浴缸的墙壁很光滑，大闸蟹是无法自行逃脱的。而且这样存放的话，大闸蟹一般可以保存一周以上，甚至更久。

专业式储存（饭店、酒店、以及经销商）

餐厅和酒店如果大量购买大闸蟹，一定要有泳池或浴缸，需要购买增氧装置，才能有效保证大闸蟹的存活时间。值得注意的是，水池或浴缸的大小应根据储存容量来确定，储存时必须每天更换两次淡水，以保持水的新鲜。换水时比较好换地下水或河水等。

贮存期间，大闸蟹要定期喂食，可以喂一些螺旋肉或南瓜片。值得注意的是，公蟹和母蟹的摄食量是不同的。对于雄性螃蟹，9月份每天可以喂5%-7%的螺旋肉或少量的南瓜。注意，投喂量相当于100公斤的大闸蟹，有5%-7%需要投喂5-7公斤螺旋肉。11月水温开始下降，大闸蟹的脚会变脆。如果这个时期喂得太多，大闸蟹的脚很容易掉下来。所以此时的投喂量要保持在3%-5%，然后每三天投喂一次。对于雌蟹来说，摄食量只有雄蟹的一半，也就是说9月份雌蟹的摄食量要保持在2%-4%。然后从11月份开始，如果一直喂下去，母蟹会吃多了被撑死。所以投喂量要保持在2%左右，然后和公蟹一样，每三天可以喂一次。

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