正宗韩国辣白菜的腌制方法

冬天是卷心菜上市的季节。这时，白菜汁无论怎么煮都是甜的，美味的。，大白菜被做成韩国泡菜。方法很简单。让我们用小编做韩国泡菜。

需要准备的物品

白菜、水果、梨、洋葱、大蒜、生姜、白萝卜、胡萝卜、韭菜、虾皮、糖、盐和鱼露

详细介绍方法/步骤

选择新鲜饱满的大白菜，切去根部，摘去黄叶烂叶。

大白菜用清水洗净，从根部垂直切成两半，再切成四个半。

每半颗大白菜上均匀抹一层盐，腌制至变软，倒出腌制好的水。将卷心菜用冷水煮沸，洗掉多余的盐，挤出水备用。

苹果和梨被切成小块；葱蒜切碎；生姜切丝；韭菜洗净，切成段。白萝卜丝、胡萝卜丝、虾皮碎也准备好了。

将50克糯米粉和450克清水搅拌，用小火煮沸成糊状。

将辣椒面倒入煮熟的浆糊中。

将苹果碎、梨、葱花蒜、姜丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、韭菜、虾皮丝、糖、盐和鱼露加入辣椒酱中，搅拌均匀。

戴上手套，把辣椒酱一层一层的抹在白菜上，再多抹在白菜根部。然后把卷心菜从叶子卷到根部，放在干净的容器里。室温发酵一天，然后冷藏，冰箱发酵5-7天。

发酵泡菜可以放在盘子里吃。