凉拌鸡架的做法

冷鸡舍是东北特色风味的杂菜。它是由鸡舍烹饪，加入辅料和调料制成的。它风味独特，味道鲜美，味道鲜美。下面详细介绍一下做法。

需要准备的物品

3个鸡架，1个洋葱(小)，半根胡萝卜，适量香菜。

葱、姜、盐、味精、胡椒粉、八角、料酒、白糖、陈醋、酱油、香油、油。

详细介绍方法/步骤

清洁鸡架，控制湿度。将洋葱和姜切好，准备胡椒和八角备用。

将鸡架放入冷水锅中煮沸。煮一分钟后，取出鸡架，用水(血和泡沫)清洗，沥干水分。

锅内重新加水，放入鸡架内，加入胡椒粉、八角、盐、酱油、少许糖、料酒，大火煮开，小火慢煮。煮20~30分钟左右(用筷子插入鸡架，可以插透)。鸡架煮好后，关火。

煮熟的鸡排冷却(不烫)后，用手将鸡排掰成块，去掉鸡尾。

洋葱去皮，清水洗净，控制水分，切丝，胡萝卜去皮，清水洗净，控制水分，切丝。

芫荽用水洗净，控制水分，切成小块。将大蒜切成小块。

将碎鸡架放入锅中，加入洋葱丝、胡萝卜丝和蒜末。加入少许盐、味精、一勺白糖、一勺陈醋、一勺酱油，拌匀。

加入香菜，加一勺香油，拌匀。