清明青团的做法
关注：58 发布时间：2021-07-03 13:05:14
导语本文整理了清明青团的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
芝麻馅：芝麻、糖、蛋黄馅：咸鸭蛋、肉丝、绿饺子：糯米粉、糖粉、艾草
制作芝麻馅
在炒菜机里，倒入芝麻和糖，打碎。
芝麻白糖加猪油10克，拌匀；搅拌均匀，冷冻半小时。
制作蛋黄馅
将生咸鸭蛋打成碗，取蛋黄。
将咸蛋黄放入蒸笼中，用小火蒸熟。
将蒸好的咸蛋黄捣碎，加入肉丝，搅拌均匀。
制作青团
将200克糯米粉、30克清粉和适量绿汁混合(绿汁法：将艾草洗净，在蒸煮机中加入一些水，打碎，倒入锅中，加入等量的水，搅拌均匀，然后煮沸过滤，得到绿汁)。拌匀揉成面团；揉面后，用保鲜膜包裹，防止面团开裂。
取面团25克，揉成圆形，中间捏出一个窝，用芝麻馅或蛋黄馅包裹，然后合上，合上后把多余的捏掉。
将煮熟的绿球放入蒸笼中，用大火蒸15分钟。
这样青年团就准备好了。
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