银耳莲子汤的做法

莲子是一种常见的的食物，特别适合夏天食用。比较适合炖汤。搭配的食物可以是肉类、银耳、百合、豆类等，特别适合搭配。

莲子可以分为两类：红莲子(包括湖莲子和湖南莲子)和白莲子(包括建联和广昌白莲子)，但又可以细分为湖南莲子、红莲子和建联和广昌白莲子。湘莲呈椭球形，肤色微红，肌理细腻，圆、壮、匀、满，三粒成熟，故称“寸三连”白莲，属江西省广昌县，是中国民族地理的标志性产物。所以广昌县自古有“莲香”之称，此品种易炖烂，汤清肉松。

洪湖的莲子主要有两种：红花和白莲。红莲是洪湖的主要莲子品种之一。莲子白细易煮，是一种优良的传统出口产品，具有早熟、高产、优质的优点。特别受市场欢迎。

莲子的，有具有养心安*的，特别是健脑、增强记忆力、提高工作效率、预防老年痴呆症，因为莲子芯味苦，但却有显著的强心降压作用。莲子芯还有很好的祛心火作用，可以治*口腔溃疡，有助睡眠。

莲子汤怎么做比较稠，味道比较好？有几种方法可以做到这一点。不同食材做出来的莲子汤稠度会不一样，我就分享一下自己不使用莲子汤的做法。

第一部银耳莲子羹

做法：1。因为莲子很硬，所以在煮之前必须用冷水浸泡8小时左右，这样浸泡过的莲子才能煮好。

2.银耳用冷水洗净，泡软。比较好用冷水浸泡3-4小时左右。把它撕成小花

3.将莲子放入砂锅，加入足够的冷水，加入银耳煮沸，转中小火

4.慢慢炖1小时左右，很粘很粘。要知道银耳的粘度和煮沸时间成正比。煮的时间越长，汤就越粘稠。你可以先用大火煮，然后用小火慢慢煮，直到汤变稠。银耳要撕的越小越好，莲子汤越浓越好吃

5.加入冰糖，煮至融化。从锅里拿出来放冰箱冷藏。味道更好。

second 莲子桃胶羹

做法：1。莲子用冷水洗净，浸泡8小时，分成两半

2.将桃胶浸泡，先用清水洗净，再泡软，再洗一遍，去除所有杂质。用清水浇灌一夜后，体积可以上升到10倍以上，所以不要小看这十克的桃胶，足够吃两顿饭了。

3.将莲子放入砂锅中，加入足够的冷水，因为莲子非常耗水，将火煮沸，转小火约40分钟

4.加入泡好的桃胶煮开，继续煨30分钟左右

5.等莲子熟烂了，桃胶变稠，汤也稠了，加冰糖煮到融化，就可以出锅吃了。冷藏比较好是口感好一点的，这样可以做一个解暑养颜的甜汤。

可可小贴士

1.莲子一定要泡8个小时左右，这样才能熟，熟得好，而且一定要去芯，因为莲子芯特别苦

2.必须搭配莲子的食材，适合松软厚实的条件。银耳和桃胶是比较好的配料

3.莲子可以用电饭煲或电饭煲炖。

4.砂锅炖菜的话一定要慢炖，这样才稠，味道好。