自己在家怎么做薯条？

在家做薯条好吃又干净。先说怎么做才好吃。

需要准备的物品

土豆，食用油，番茄酱

详细介绍方法/步骤

土豆去皮，洗净，尽量找大一点，对称一点的土豆。对于这样的土豆，切好的薯片更长。

将土豆切成均匀的条状，每条大约有筷子那么粗。

锅里放清水，煮开，把薯片放锅里，煮到熟透，用漏勺控制水分，放冰箱里稍微冷冻一下，让薯片更硬，不容易碎。

等。薯片冷却后，放入热油锅中，用铲子快速翻炒，使薯片的每一面都能均匀受热。当薯片呈金黄色时，可以捞出来蘸番茄酱。

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家乡做酱油需要什么，大豆、西瓜、黄花蒿、大豆茎叶、青红椒、盐、味精等。

黄豆要漂洗挑选，黄豆中的坏豆、残豆、豆荚等杂质要清理干净，然后泡豆。没有时间限制。晚上泡豆子比较好，第二天再用。然后是煮豆子。其他地方不知道怎么做。大豆可以不煮豆直接蒸吗？真的能蒸透吗？煮完豆子，沥干水分，蒸熟。不要把它们蒸得太烂而不能造粒。

当蒸好的大豆自然冷却后，它们开始覆盖酱油。捂酱油是炖酱油的关键。有些地方需要掺酱油曲精，完全没必要。自然发酵的酱油味道更好。面粉在覆盖酱油之前被粘上。将面粉撒在盛有黄豆的簸箕或老鳖筛上，前后摇动筛，确保所有黄豆粒都粘上面粉，然后筛出多余的面粉。

比较后，准备一个平底竹或稻草筛，铺上大豆茎叶或黄花蒿，然后在上面铺上大豆。大豆必须撒得更厚。太稀影响发酵效果。铺好后用大豆茎叶或黄花蒿覆盖。比较后，把筛子放在房子的阴凉处自然发酵。中间会有大豆发酵热。如果不太热，就别碰它。发酵后会自然冷却。在高温季节，正常发酵时间可在7天左右完成。正常大豆发酵产生的毛应先呈白色，再变为黄绿色。然后我开始晒豆。豆子烘干前，比较好将发酵结痂的黄豆丸子打散均匀。一定要晒干，然后开始加工豆沙。

找一个大容器、瓶子或罐子。你装不下水。把黄豆倒进里面，然后用细布把西瓜瓤包起来，把西瓜汁挤进去，或者直接把有汤有肉的西瓜打碎，丢进瓶子里。加入盐、葱、姜等。然后密封发酵。其他调味品可以省略，以后吃的时候再加工。这个过程很短，不要炖太久，尝尝西瓜汁就好。然后倒出大豆，在阳光下或阴凉处晾干。阴干可以很好的保存西瓜的鲜味，但酱油又粘又湿，在阳光下也能很好的保存。西瓜酱豆的颜色是黑色的。

吃的时候加葱姜，炒辣椒，然后倒入适量的水煮，水少的时候再放到碗里。这种西瓜酱豆色、味俱佳，能刺激食欲，增进食欲，提高食欲。

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