怎样做湖南传统霉豆腐？

需要准备的物品

豆腐，辣椒面，辣椒面，盐和油

详细介绍方法/步骤

鲜豆腐500克切成块，用热水浸泡15分钟，捞起，沥干水分，放入盘中备用。

在蒸笼里放一层纱布，把豆腐均匀地放在蒸笼里，用纱布把豆腐盖上，放在18-25摄氏度的环境里10天左右，等豆腐表面变黄。

将干辣椒和胡椒各20克磨成面粉，将50克盐混合搅拌均匀备用。

发酵豆腐用白酒洗净，裹上准备好的调料，放入干腌罐中，密封5-10天左右，然后从罐中取出。

将30克油放入锅中，直到80%热。从锅里拿出来放在碗里。把煮好的豆腐放在油碗里，用油包起来吃。

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