油焖尖椒的家常做法

油焖辣椒是一道很受欢迎的菜，有很多种做法。小编介绍的油焖辣椒的方法是将混合肉放入青椒中，然后在油中油炸。味道咸、辣、软，非常清爽可口。下面是怎么做的。

需要准备的物品

青椒4个(大)，肉馅200g。

葱、姜、蒜、盐、味精、五香粉、白糖、料酒、淀粉、蚝油、酱油、油。

详细介绍方法/步骤

将青椒用水清洗干净，控制水分，放在一边(比较好用干抹布擦拭，避免煎锅塌了)。

准备肉，或者把肉切成小块。我买现成的肉。

洋葱，生姜，切成块，准备放入肉。再切一份葱、姜、蒜，放入酱中。

将葱花和姜末放入肉糜中，加入五香粉、盐、味精、料酒和少许油，搅拌均匀，使其粘稠。

切好根部控水的青椒，去掉里面的辣椒籽。然后用筷子把拌好的肉放进青椒里(用筷子慢慢盛)。

将一勺蚝油、少许糖、酱油、少许盐、味精、料酒放入碗中，加入葱花、生姜、大蒜，加入少量水，调成汁。

在另一个碗里放一勺淀粉，加水，然后钩成酱。

比平时多放些油到锅里加热。油热后，将青椒放入锅中，用小火油炸。

油炸过程中，经常翻炒使其受热均匀。

10.炒至青椒变软，用筷子插透。然后把调好的汁倒入锅中，煮开，小火煨一会儿(如果油太多，可以加点)。

11用少量汤汁时，加入调好的酱料，待酱料发粘后关火取出勺子。