怎样鉴别野生木耳有毒

精简回答

方法：眼观、手捏、品木耳、泡水、鼻嗅等。

野生木耳营养价值高，味道鲜美，受到许多人的喜爱。但是有些商家实际上是为了盈利而生产仿人工野生木耳，那么应该如何鉴别野生木耳是否有毒呢？大家一起了解一下。

详细介绍方法/步骤

用眼睛观察

一级黑木耳要适度开花，耳垂略展，面部黑而有光泽，背部略灰白色。中等黑木耳略小或中等大小，耳垂略卷曲，花脸黑色但暗沉。比较差的黑木耳个头小，耳垂卷曲粗，花脸黑或褐色。

用手捏它

如果买的是优质黑木耳，用手捏会很脆。当你放开它的时候，它会很好的拉伸，有很好的弹性。如果比普通类重，就要警惕，因为很可能有毒。

品尝木耳

如果是纯木耳的话，味道要纯正，无异味，香味清，有嚼劲。相反，我们应该保持警惕。入口前，毒会闻到强烈的异味或过于浓烈的香味。

浸泡在水中

如果是优质真，它的重量比较轻，泡在水里会膨胀很大。有毒的黑木耳会有墨香。如果泡在水里，会变黑。

用鼻子闻

野生黑木耳，因为生长发育在山区，闻起来有一种独特的香味；假木耳没有这种味道。