国产食用油品牌排名有哪些

食用油

问食用油煎炸剩油怎么用

用作调味油

经常拌凉菜和面，喜欢加葱麻油，蒜麻油，花椒油，辣椒油调味。还不如在炒菜结束的时候再扔进各种调味品，做出美味的调味油。比如炒菜盒快做好的时候，准备大量的辣椒粒，放入小火中，慢慢炒辣椒，关火，滤出渣和辣椒粒，将花椒油倒入瓷罐或瓶中，密封，放入冰箱，然后用它调味。比如肉丸炒好后，加入剁椒、大蒜，炒两分钟，倒在一碗剁椒上，冷却，过滤，做成辣椒油，密封冷藏备用。因为这些调味品具有一定的抗氧化作用，客观上延长了油脂的保存时间，可以食用半个月

用来做意大利面

做糕点、烧饼、面包卷、零食等面食需要放一些油。这时你就可以放开过滤后的残油了。因为蛋糕内部温度不太高，烤蛋糕时不超过100，而且由于面团中淀粉的保护，油脂不会明显氧化。

用来烤蔬菜或煲汤

许多蔬菜应该用开水烫一下，然后冷藏。焯水时，比较好在沸水中放入1勺油，使叶子色泽鲜艳，口感柔软嫩滑。即使叶子稍微老一点，吃的时候也不会堵塞。因为温度只有100，加热时间只有一分钟，所以没有烟，用剩下的油也没问题。做蔬菜汤的时候，也可以在比较后点一点剩油，尤其是炒肉和鸡肉的剩油，加点味道。

如果一定要用剩油做饭，还有一个折中办法，就是炒完菜再放剩油

烹饪时，先用新油，但只能是平时用量的一半，用炒锅炒葱、姜、蒜，放入蔬菜，然后加入剩余油的一半。因为蔬菜已经放入锅中，所以锅的温度会大大下降，蔬菜的表面温度会下降到100以下。这时加入剩余的油，不会达到油烟的温度，对厨师更安全。这样做对菜品质量影响不大。

问哪种食用油炒菜不爱冒烟

油的烟点与其精炼程度和脂肪酸组成有关。一般油的精炼程度越低，多不饱和脂肪酸含量越高，烟点越低，耐热性越差。

我国食用油标准将油分为四个等级，其中一级油的精炼程度比较高，看起来更清澈明亮，烟点比较高。一级油的烟点应在215以上，二级油的烟点应在205以上。三级油和四级油的烟点没有要求，但由于精炼程度低，烟点低，不适合高温蒸煮。

有一种油脂产品饱和脂肪酸高，如植物油中的棕榈油、椰子油，还有猪油、黄油等动物油，化学性质稳定，不易产生油烟，适合高温油炸。

目前超市货架上比较常见的家用油，如大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、茶籽油、葵花籽油等。全部符合一级油品标准。

耐热性好的油包括茶籽油、花生油、双低菜籽油(芥茉油)、高油酸葵花油和米油

厂家一直致力于在保持油脂营养丰富的同时提高烟点。因此，随着油脂技术的不断进步和油脂新品种的培育，一些可以高温油炸的产品出现在其他油脂类型中，如精炼橄榄油、高油酸大豆油等。

调和油是多种油的混合物，每个厂家配方不一样，烟点也不一样。

一些小品种的油，如亚麻籽油、橄榄油、紫苏籽油等。常主要用作精制度低的初制品，不适合高温、大火蒸煮。建议用凉拌蒸。

农村作坊“压土”原油杂质多，发烟点低，即使在同样的温度下，产生的油烟也多得多。一次烹饪后的残油和油炸后的残油比新鲜清油更容易散发油烟。所以不建议经常用它们做饭。

问食用油对人体有何作用

1)热传递

使菜肴新鲜或酥脆。在烹饪过程中，油脂被广泛用作传热介质。由于油脂的沸点高，可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料的鲜嫩。

适当控制加热时间和油温，也能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。

top2、改善菜肴的颜色

油脂可以使菜肴呈现不同的颜色。

top3、增加营养成分

它不仅改善了菜肴的风味，而且补充了一些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

问拜杰烧烤刷能用来刷蛋液或食用油吗

不是刷蛋液的那种。如果你想用白洁烧烤刷，可以买硅胶刷

问油炸食品用什么食用油好

花生油

因为花生油中的不饱和脂肪酸在高温下比其他食用油比较稳定，油炸比较不容易变性或分解形成有害物质。所以炒花生比较健康。而且花生油具有花生特有的风味，油炸食品非常诱人。

棕榈油

棕榈油主要用来炒方便面。因为饱和脂肪酸多，不易变质。但凝固点比较高，我国秋冬季节单一棕榈油常温固化。油温有很高的烟点，235度，炒的很好。

猪油

中餐的标准油之一分为板油、脂肪、背油。注意的话，很多中餐一定是用猪油做的。中国小吃用猪油酥脆才是正道。特别是大蛋糕，猪油，洋葱，面粉特别混合。很多专门做油炸食品的店铺，在煎炸油中加入猪油，一般占总量的30%，有效增加风味。油炸食品颜色金黄，口感酥脆。但是猪油的比例不能太高，不然凉了就腻了。

椰子油

椰子油是从椰子白果肉中提取的，含有近50%的月桂酸，月桂酸是一种健康的饱和脂肪酸。室温下会变成固体，所以不适合做沙拉，但由于烟点高，是理想的食用油。