什么海鲜营养

top1、烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供每日钠需求量的20%。注意：高患者不宜过量食用。

top2、螃蟹。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高。热量低，饱和脂肪少，有益心脏健康。注意：高血脂患者只能偶尔食用。

top3、鱿鱼。含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、b族维生素和碘。b族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时比较好不要油炸。

top4、牡蛎。富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

top5、贻贝。富含硒、铁、叶酸、维生素a、b族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。注意：1小碗贻贝就能满足一天的维生素b12需求，及碘需求的一半。不过尽量别吃。

top6、扇贝。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、b族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。注意：与其他海鲜相比能量较高，者要适当食用。

top7、虾、小龙虾、对虾。含大量的维生素b12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

top8、海螺和蛤。富含维生素a和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素a有助于改善视力。注意：产地很重要，尽量别买近海的，受污染的可能比较大。

top9、龙虾。富含碘、硒、b族维生素、维生素e及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。注意：胆固醇偏高人群只能偶尔食用。

top10、章鱼。含大量的b族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁，不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇，有助预防心脏病，缓解压力。85克章鱼含热量140千卡。注意：买章鱼时尽量挑小的，太大太老的不容易煮烂。

品牌产品选购知识

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很干，大概90%干。一般来说，太干了，不够新鲜。

问海鲜如何去腥味

不要放姜太早

做海鲜的时候，很多人总喜欢把姜放的太早，以为这样可以尽可能的去除海鲜的腥味。然后专家提醒，做鱼和海鲜比较忌讳的就是放姜太早，这样不仅不能去除腥味，还会影响海鲜原有的鲜味。那么什么时候放生姜去腥比较好呢？大量实验表明，当鱼浸出液的ph值为5 ~ 6时，比较好放生姜去腥。

如果煮鱼或海鲜时放姜太早，鱼浸出液中的蛋白质会阻碍姜的腥味。所以比较好加热煮一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再放。

面粉

大部分做海鲜的人都发现，海鲜不仅有其原有的腥味，还增加了油腥味，很难进口到好吃的海鲜。之所以会出现这种结果，是因为你在做菜的时候没有掌握一定的招数。专家提醒，做鱼的时候，先把炸好的鱼油放在锅里加热，加一点葱、姜、辣椒炒熟，再把锅从火上移开。

这一次是比较关键的一步，要抓一把面粉撒到热油里，面粉加热后会糊化沉淀。这样做的目的是让面粉吸收一些溶解在油中的三甲胺，从而有效去除油的腥味。

湿淀粉

除了面粉可以帮助我们有效去除海鲜的腥味和油腥味外，在烹饪鱼类和海鲜时也可以使用湿淀粉，可以更明显地去除各种腥味。先将炸好的鱼油加热，再加入适量的葱、姜、花椒，达到基本脱腥。然后倒入一些稠湿的淀粉浆，这样油中的腥味和油味就可以完全去除了。

湿淀粉之所以有这样的，是因为湿淀粉受热会爆沉入油中，淀粉泡可以吸收油中的腥味。这时候你只需要撇去漂浮的淀粉泡，这样做出来的海鲜就不会有腥味了。

食用醋

烹饪前，将鱼浸泡在醋中几分钟，然后沥干。这样不仅能去除腥味，还能让它更脆、更嫩、更美味。

中国精神

将鱼等有腥味的食物切碎，放入容器中，倒入适量白酒，腌制20分钟左右，然后煮熟，腥味就会消失。

香水

香料有很多种，如洋葱、生姜、胡椒等。选择合适的香料可以有效去除腥味，并添加不同的风味，使其食用更加美味。

这些烹饪技巧可以帮助我们有效去除海鲜的腥味。除此之外，这些做法还能有效杀灭海鲜中的各种*和寄生虫，让我们安心享受美食。

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不闻，长时间不吃，放在冰箱冷冻层，经常吃的时候放在冰箱冷冻层

问渔仙人海鲜干货买来怎么做法更营养

煮汤煮粥炖菜都没问题，还不错。不建议生食。