嫩花椒怎么保存不变色

1.将采摘的嫩辣椒洗净，去除多余水分，放入密封塑料袋中放入一些冷开水，平放在冰箱的冷冻室中。

2.想用的时候，用胡椒粉冰镇取出，取所需量，放入汤中。一般能坚持一年，原味和刚摘的差不多，颜色也不会变。

3.嫩辣椒应低温真空保存。一般买的时候都是真空包装的。拿回来后，可以放在-5的冰箱里保存。