木薯粉和木薯淀粉是一样的吗

1.木薯粉和木薯淀粉不同，两者也有一些区别。

2.不同的制造工艺

木薯粉：是木薯去皮、粉碎、烘干，或去皮、烘干后粉碎而成的粉状颗粒，一般由家庭作坊生产。

木薯淀粉：是全流水线加工的淀粉，加工工艺复杂，包括去皮、清洗、粉碎、过筛、过滤、浓缩、脱水、干燥、过筛等。从而获得精细且高质量的粉末状颗粒，这通常由工业流水线生产。

3.不同用途

木薯粉：木薯粉一般为粉状颗粒，加水煮沸后会透明呈q形。木薯粉常用于食品加工，如甜品饺子、布丁或水晶饺子。

木薯淀粉：木薯淀粉是一种细粉，在水中加热不会结块。木薯淀粉在我们的日常生活中通常被用作调味品。在煮饭或煲汤时，木薯淀粉可以收集汁液。油炸一些食物时，木薯淀粉也可以包裹在配料的外层，这样会使油炸的食物更脆。

4.生的和熟的有区别

木薯粉：木薯粉经过粗加工，相对保留了木薯的毒性，所以木薯粉不能生吃，其中含有的氢氰酸会危害健康。

木薯淀粉：木薯淀粉经过精细加工，加工过程中去除了木薯中的有毒物质。所以木薯粉不能生吃，木薯淀粉可以直接使用。