几种常见的水果贮藏要求

为了控制损失，蔬菜和水果商店的储存变得非常重要。

开水果店要了解几个常见的水果存放要求。

我们来看看！

水果冷藏中鲜开心果的贮藏保鲜。

开心果通常储存在11-13，成熟后成熟。

开心果在相对湿度为85%-90%的1.7-3.3冷库中可保鲜56天。阿月浑子在10下可保鲜21天，在-20下贮藏60天后，果实品质保持良好。

新鲜收获的心果坚硬，富含胶质和单宁，不能食用。成熟软化5-7天才能吃。

温度越高，成熟软化越快。30左右5天，25左右7天。温度越低，时间越长。

因此，从收获到软化可能需要一段时间，可以储存和运输到市场，但必须通风良好。

低温贮藏不仅可以延长贮藏时间，而且成熟后风味良好。

成熟后一般存放在11-13。

阿月浑子在1.7-3.3、相对湿度85%-90%的条件下冷藏可保鲜56天。阿月浑子在10下可保鲜21天，在-20下贮藏60天后，果实品质保持良好。

气调保鲜法也可以延长贮藏寿命。在20条件下，去除水果冷藏中的乙烯，将二氧化碳含量调整到5%-10%，可显著延长贮藏时间。过高的相对湿度或co2浓度会损害储存水果的质量，降低水果的维生素c含量。生理成熟的开心果可在12-14下贮藏35天和3-3天

新鲜樱桃在水果冰箱中的储存和保存。

樱桃可在-1~ 0.5、相对湿度90% ~ 95%的条件下贮藏20 ~ 30天，采用气调贮藏可获得较好的贮藏效果，尤其是简易自发气调贮藏水果冷藏。

樱桃在我国栽培历史悠久，品种繁多，四五月份成熟，营养丰富，含铁量高，深受欢迎。

然而，樱桃成熟后会褐变和腐烂，很快就失去了常温下的商业价值。

我国樱桃的主要品种分为中国樱桃和甜樱桃。甜樱桃含糖量高，果肉硬，果实大，是储存和销售的比较佳选择。

其中一些耐贮运的品种，如：纳农、香蕉等，比较耐贮运，白天出来稍耐贮运，早红。

1.一般来说，早熟和中熟品种不耐贮运，晚熟品种更耐贮运。

酸樱桃一般不会长期存放，水果冰箱多用于加工。

第二，收获和收获后处理。

用于贮藏的樱桃应提早采摘，即提前一周随果梗采收，以免机械伤害。

果实采后立即预冷至不超过2的温度进行运输，基本上可以控制采前王兴病侵染引起的腐烂。

因为樱桃果比较娇小，不抗压，所以要小包装，2-5斤一盒。

樱桃采后处理不当，容易过熟老化。湿度过低，温度过高时，茎秆会枯萎变黑，果实变软、皱缩、褐色，导致腐烂。

第三，收纳。

樱桃在-1-0.5，相对湿度90%-95%的条件下，可在水果冷库中贮藏20-30天，采用气调贮藏可获得较好的贮藏效果，尤其是简易自发气调贮藏。

一般做法是用一个0.06-0.08 mm的聚乙烯薄膜袋衬在一个小包装盒上，扎好后在-1到0.5的温度下保存，使袋内氧气和二氧化碳分别保持在3%-5%和10%-25%，可以保存30-50天。

需要注意的是，的二氧化碳浓度不能超过30%，否则会造成果实褐变，产生异味；此外，为了防止异味，水果从水果冰柜中取出后，必须打开聚乙烯薄膜袋。

鲜冬枣在水果冰箱中的贮藏保鲜。

冬枣经水果冷藏保鲜贮藏4个月后，什么样的果皮色泽鲜艳、完整无损

“冬枣冷藏综合保鲜技术”可以采用集成的方法，集冷藏温度控制、微孔膜包装、保鲜剂处理和臭氧净化技术于一体，使保鲜质量大大提高，保鲜期大大延长，操作非常简单。每公斤冬枣的保鲜成本仅为气调和减压的50%左右，特别适合小型和微型冷库中冬枣的保鲜应用。

香蕉在水果冰箱中的储存和保存。

香蕉适宜的冷藏条件为11 ~ 13，相对湿度为90% ~ 95%。

气调贮藏的香蕉气体成分指数为2% ~ 8%的氧气和2% ~ 5%的二氧化碳。

香蕉在水果冷藏过程中会释放出大量的乙烯。所以要注意及时去除乙烯，防止催熟。

1.冷藏香蕉。

收获的香蕉储存在冰箱中，冰箱中的温度保持在11 ~ 13。当温度低于10时，香蕉会遭受冷害。

冷藏室应经常通风，以防止乙烯积聚。

2.储存在塑料薄膜袋中。

香蕉放入厚度为0.08 mm的塑料袋中，每袋装10 ~ 15公斤水果，然后放入200克已吸收高锰酸钾溶液的碎砖和100克熟石灰，密封严密，在11 ~ 13下储存62天。香蕉果实贮藏品质好。

3.香蕉的气调贮藏。

香蕉气调水果冷藏已取得成功，但不同品种或同一品种不同产地的气体成分指标不同。

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行驶路线：全程约11.1公里

起点：太原汽车站

1.从起点向西，沿迎泽南街行驶290米，右转进入五一广场

2.沿着五一广场行驶860米，左转进入五一广场路

3.沿着五一广场路行驶150米，直行进入滨州北路

4.沿滨州北路行驶2.2公里，右转进入南内环街

5.沿着南内环街行驶2.7公里，直行进入南内环桥

6.沿着南内环桥行驶900米，然后左转进入晋祠路

7.沿晋祠路行驶370米，右转进入晋祠路

8.沿着晋祠路行驶3.1公里，然后向左拐

9.行驶260米，然后左转

10.行驶30米后向右转

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终点：南屯水果批发市场

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