舒芙蕾的做法
关注：54 发布时间：2021-07-15 20:31:01
导语本文整理了舒芙蕾的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
鸡蛋、糖30克、牛奶30克、低筋面粉60克、淡奶油、清水和食用油
详细介绍方法/步骤
首先，把蛋清和蛋黄分开，放在两个碗里。
然后，在盛有蛋黄的碗里加入适量的牛奶，用搅拌机搅拌均匀。
称取60克低筋面粉，过筛两次放入盛有蛋黄液的碗中，然后用搅拌器搅拌均匀。
接下来，称取30克白糖，加入蛋白质溶液中三次。
.蛋白质溶液被发送到被发送者用小尖角拉起的状态。这时蛋白质溶液已经变成了蛋白霜。
在蛋黄糊中加入三分之一的奶油，搅拌均匀。
然后，将搅拌好的混合物倒回剩余的蛋白霜中，继续搅拌直至均匀。
将混合好的霜倒入裱花袋中，放在一边备用。
加热锅，然后刷上一薄层油。
10将蛋糕糊挤入锅中，挤压成下图所示的形状，然后倒入适量的水，盖上锅盖，煎3分钟。
3分钟后，打开盖子，把蛋糕翻过来，倒一些清水，炒3分钟，就可以做菜了。
12.取出后放在盘子里，然后淋上奶油，舒芙蕾就完成了。
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