怎样做芹菜叶子萝卜鸡蛋汤？

中午炒芹菜时摘下的芹菜叶非常新鲜嫩嫩。我喜欢用芹菜叶做汤，所以我从不扔掉芹菜叶。我会把芹菜叶洗干净，用来煮汤。我家有个小萝卜，我就和他们一起煲汤。下面我来说明一下具体方法，大家可以看看我喜欢什么。

需要准备的物品

一把芹菜叶，一小块萝卜，1-2个鸡蛋，适量面粉，适量香油和盐。

详细介绍方法/步骤

选择新鲜的芹菜叶，放入洗涤盆中，用清水洗净。芹菜叶子比较好用盐水浸泡一段时间，防止叶子上残留农，洗净切碎备用。

家里就剩这个萝卜了，我就切丝加进去。如果你不喜欢萝卜丝，就不要放过它。忽略这一步就好。

这里用的面粉只需要一点点。在干面粉碗里加入适量清水，搅拌均匀。多加水没关系，但是可以做成浆糊。

取一两个鸡蛋，用清水洗净，放入碗中，用筷子夹碎备用。如果没几个人吃，就拿个鸡蛋。

将适量的水放入烧开的锅中，打开火，将水烧开。水烧开后，先放好的萝卜丝。因为萝卜丝比芹菜叶成熟的慢，所以先放萝卜丝煮开。

煮一两分钟左右后，加入切好的芹菜叶，再次煮沸，待萝卜丝和芹菜叶差不多熟后，加入面糊。

如图，可见萝卜丝和芹菜叶，已经变绿变软。这时候可以加入准备好的面糊，一次少放面糊，倒入锅中三到四次。

面糊主要可以煮。比较后加入碎蛋液，从锅边倒入蛋液，用勺子搅拌均匀，煮开。

如图，蛋液完全浮在汤面上，我们可以关火，加入适量的盐和香油，这样我们的芹菜叶萝卜蛋羹就做好了，略带咸味，香味鲜美，营养丰富。

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