自制火锅怎么做

天气越来越冷了，这么冷的天比较好在家吃火锅。，我教你做自制火锅，既经济又健康卫生，让你吃得很舒服。

详细介绍方法/步骤

准备的蔬菜一般是金针菇、生菜、白菜、菊花、菠菜、香菜等。喜欢土豆的可以准备一些薯片和泡过的黑木耳。

比较好买生肉自己切，不要买现成的肉卷，对身体不好。羊肉猪肉牛肉可以自己切片，也可以准备一些鱼丸虾皮。

火锅汤底很简单，加清水或者大骨头汤，加姜片洋葱，加一些大虾煮开，随时可以涮肉洗菜。

蘸酱也很简单，把花生炒碎成花生，煮熟的芝麻、豆腐乳、芝麻酱、姜蒜水、蚝油、辣椒油、盐、酱油、芝麻油勾兑，喜欢吃韭菜酱的人加点韭菜酱味道更好。

锅里加入火锅汤，煮开。你可以冲洗你喜欢的。蘸酱吃吃喝喝。

相关经验延伸阅读

问怎么自制火锅清汤底料

答鱼头锅

很多食客喜欢吃火锅，不仅有鱼头做汤底，还有各种鱼片。建议鱼头配豆腐，这样汤更好喝。

主要成分：鲢鱼前半段，老豆腐500克，萝卜片50克，豆芽50克。

调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、热清油10克、老姜2片、大葱2段。

制作：将鱼头洗净，放入汤锅焯水，由浓汤转为小火，加入调料、老豆腐、萝卜片、豆芽，煮开。

滋养老鸭锅

老鸭锅兼顾了美食和保*，很多火锅店都有表演。如今，老鸭锅已经成为冬季火锅底部的经典。

配料：老鸭1只，笋丝200克。

调料：当归5克，大枣4克，无心莲子20克，枸杞10克，百合5克，盐8克，鸡精15克，料酒10克，热清油10克。

制作：将老鸭洗净切块，放入锅中，煮开，撇去气泡，转中低火4小时，将所有中材用热水浸泡，然后洗净，放入煮好的老鸭汤中，加入调味料和笋丝，然后煮开食用。

铜鼓火锅

鲜嫩滋补的骨汤锅，适合家庭制作。

主要成分：管状骨500克，竹笋100克，豆腐皮100克。

调料：料酒5g，鸡精8g，盐2g，热清油10g，姜2片，葱2片。

制作：将管骨放入汤锅，加入清水，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮沸4小时，加入调味料、竹笋、豆腐皮，煮沸。

山姆孙果

三鲜锅有一种鲜热的风格，比较适合冬天吃。

配料：火腿100克，鸡肉100克，平菇250克，白菜500克。

调料：盐5克，胡椒粉1克，味精1克，猪油50克，老姜2片，大葱2段。

制作：将平菇撕成大块。火腿和鸡肉煮熟后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的薄片。中火翻炒锅，加入猪油至50%的热度，加入平菇和白菜，翻炒，加入鸡肉和火腿，搅拌均匀，然后加入精盐、1000毫升鸡汤、辣椒面、味精、生姜和大葱，煮沸，然后大火后舀入火锅，上菜至沸腾。