红枣煲鸡汤的做法

需要准备的物品

老母鸡、红枣、当归和盐

详细介绍方法/步骤

准备好所有材料：半只老母鸡，六个红枣。

在锅里煮一壶水。

将鸡肉洗净，然后放入沸水中，捞出待用。

提前将当归浸泡在水中，有助于清理沙子。

比较好将当归和红枣洗净备用。

将煮熟的鸡肉、洗净的当归和红枣一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸。

火烧开后，转小火炖一小时左右。

比较后加入适量的盐，就可以喝浓稠的红枣鸡汤了。

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问枸杞红枣煲鸡汤的做法

答枸杞红枣鸡汤的自制方法

配料：1500克母鸡

辅料：红枣干20克，枸杞15克

调料：味精2克，盐10克，大葱20克，料酒15克

工作方法

1、老母鸡宰杀时，毛发、内脏、爪子；把头和腿放进鸡的肚子里，在锅里煮；

2.去血汗皮，鸡胸肉朝上放入汤锅；枸杞红枣洗净，放在鸡肉上；

3.放料酒、姜、葱，倒入清汤，用牛皮纸封口；笼中蒸2小时左右，挑出生姜、洋葱，加入味精，味道鲜美。

制作技巧

1.炒鸡的时候一定要把血去掉。鸡的汗皮(角质皮)要洗干净，把残留的毛去掉。

2.蒸的时候加足汤，用火蒸透。不能长时间蒸水，不然汤味淡。

枸杞红枣鸡汤的方法

材料

乌骨鸡(一半)

材料

红枣(10)和枸杞(30克)

工作方法

1.将半块剁碎的乌鸡洗净，在沸水中滚5分钟，撇去浮沫，捞起，用温水洗净残留的浮沫，沥干水分。

2.枸杞用温水浸泡，水洗，沥干水分。红枣和生姜用水清洗。生姜去皮切片。

3.将鸡肉和配料放入锅中，用大火煮沸，用小火煨一个半小时。

4.出锅时用盐调味。

提示：

1.鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留的泡沫是一个彻底的清洗过程，可以使汤清澈不浑浊，新鲜芳香，没有异味。

2.炖这种汤属于慢工细活。我总是在休息的时候为家人炖它。