怎样做美味的海鲜菇牛肉羹？

海鲜蘑菇营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素等物质。海鲜蘑菇味道鲜美，质地嫩滑。牛肉也很有营养，有补气的。把海鲜蘑菇和牛肉放在一起做牛肉汤特别好吃。小编想和大家分享的是如何制作美味的海鲜蘑菇牛肉汤。希望能帮到大家。

需要准备的物品

海鲜蘑菇、牛肉、葱、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、酱油、料酒、白胡椒适量。

详细介绍方法/步骤

准备适量的新鲜牛肉；准备适量海鲜蘑菇，洗净备用；再准备一个鸡蛋备用。

牛肉洗净切碎；将海鲜蘑菇切成小丁；将鸡蛋打成碗状，然后将蛋清和蛋黄分开。

准备适量的生姜、大蒜，洗净，切碎，放入盘中，加入适量的盐、鸡精、五香粉、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

在煎锅里放入适量的油。腌制后，将腌制好的牛肉粒放入锅中翻炒。牛肉粒很容易烹饪。

将海鲜菇倒入锅中，搅拌均匀，翻炒至海鲜菇略软。

加入一碗清水，在大火上烧开，在小火上翻面，煮十分钟。

根据自己的口味，加点盐和白胡椒。

将少许淀粉放入碗中，用清水混合，制成水淀粉，倒入锅中，煮沸至汤汁粘稠，然后将蛋清倒入锅中，搅拌均匀。

准备适量的葱，洗净，切碎，撒入锅中，煮三分钟后再熟。

10放在锅里就可以吃了。真的很好吃。海鲜蘑菇本身就有自己的味道，不需要添加鸡精。家里人很喜欢。

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答浸渍、清洗和拔毛方法

第一步：浸泡在清水中

该方法首先将燕窝浸泡在清水中2-4小时，每半小时或1小时换水一次。

第二步：清洗燕窝

燕窝泡好后，放入小网眼的滤网中。水洗的同时，把燕窝沿着纤维撕成条状，更容易洗掉杂质。反复洗几次后，再捞出来。

如果燕窝里的毛比较多，可以用更大更深的盆盛燕窝，放在水龙头下面，用大量的水冲洗燕窝，燕窝深层的毛就会被打起来。燕窝下沉后，会倒出一半的水，把小毛过滤掉。还不如去毛几次。

第三步：用镊子夹头发

准备一把镊子和一小碗清水，用镊子夹住燕窝表面和内部残留的燕子毛，蘸清水，将燕子毛转移到水中。

保持灯形拔毛法

这种方法是在燕窝需要保持灯形的时候采摘毛发，而不是浸泡毛发，可以分为干采摘和湿采摘。

1、干摘

干摘不用沾水，直接摘毛焰就行了。适合长期保存燕窝，容易受潮发霉。燕窝里长毛的是支撑鸟蛋的细长网和燕窝中间的小燕，燕网里可能有碎蛋壳。清理这部分的时候可以把燕网撕下来，然后抠头发，用手指拍打鸟巢表面，让蛋壳掉出来。

2.湿镐

浸泡在水中

先把燕窝泡在水里，一软就捞出来，这样才能保持燕窝完好。不要等到泡沫散去，才去摘。

第二步：挑头发

然后准备好碗和镊子，装满清水，开始抠头发。用镊子把燕窝里的毛抠出来，放在清水碗里。

红烧燕窝法

第一步：浸泡你的头发

将燕窝用清水浸泡4-5小时左右，然后将浸泡好的燕窝在水中拉开，在水中摆动几下，让一些杂质和细毛可以摆动出去。

第二步：炖燕窝

将燕窝从水中取出，放入保鲜盒中，盖上盖子炖3小时，可以使整个燕窝变软。

第三步：挑头发

准备两个碗，一个里面有水，一个没有水，先把大毛去掉，把细毛放在一个有水的碗里洗，会有很多细毛出来。然后把没烤焦的燕窝放在没有水的碗里，往里面倒水，用手抓几下，也可以去除一些没清理干净的细毛。

燕窝要注意什么

1.前，清洁双手、燕窝容器、盘子、碗、镊子等。

2.比较好用白瓷碗或碟，这样更容易找到燕窝毛。

3.不要在燕窝上滴油，可能会破坏燕窝的味道。