挂霜花生怎么做

需要准备的物品

花生、盐、鸡精、五香粉、鸡蛋、淀粉

详细介绍方法/步骤

首先，我们清洗花生，并把它们放在一个盘子里

然后我们根据个人口味加入适量的盐、鸡精、五香粉

然后加入一个鸡蛋，加入四五勺淀粉，搅拌均匀，如图

然后我们把锅里的油烧开，油温30%，加入花生，用小火煎至外观金黄酥脆，捞出

终于，带霜的美味花生吃完了！装盘享受！

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问下酒菜挂霜花生制作用什么淀粉

答准备的材料是：2公斤花生，100克白糖，两个鸡蛋和玉米淀粉

1.将花生倒入盆中，加水清洗，然后捞出控水备用。将花生倒入锅中，加入半勺盐，用筷子搅拌均匀，然后加入两个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入玉米淀粉几次，让淀粉充分包裹每颗花生，直到花生不粘为止。

2.这一步，炒花生。将油倒入锅中，烧至40%的热度，用漏勺筛去花生表面多余的淀粉。然后将花生倒入油锅，用小火慢慢油炸。期间用筷子翻过来，一般煎5分钟左右。花生爆裂声过后，捞出来控油，让其冷却。

3.这一步，准备煮糖汁。将少量清水倒入锅中，加入100克白糖，用中火慢慢煮沸。煮糖汁时，一定要不断搅拌，直到糖汁变稠。

4.当糖汁的气泡由大气泡变成小气泡时，将炒好的花生倒入，快速翻炒均匀，让糖汁包裹每颗花生。然后撒上适量白芝麻，翻炒均匀。冷却过程中，不断翻炒，粘稠的糖汁会变成白色的糖衣。随着温度的降低，糖衣会变得越来越白，然后在空气中上菜后就可以吃了。