川香小酥肉怎么做？
关注：64 发布时间：2021-07-04 07:53:04
导语本文整理了川香小酥肉怎么做？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
需要准备的物品
500克五花肉
红薯淀粉50克
10g姜黄
5克盐
3克白糖
两个鸡蛋
川酒15毫升
适量的葱
1克辣椒面
菜籽油1000毫升
详细介绍方法/步骤
选择去皮的三层五花肉，切成约5毫米的薄片。
将姜片切成老颗粒，倒入肉中。
加入鸡蛋、红薯淀粉、四川白酒、盐和糖，然后充分把握，腌制20分钟左右。
油温60%的时候，把肉片炒熟，等肉片成熟了再捞出沥干。
油温超过70%时，将肉片放入油锅中炸至两面金黄，即可捞出菜肴。
撒上辣椒面和葱花。
温馨提示
1.姜一定是姜黄做的，味道更鲜美。
2.白酒效果比较好。
3.腌制时只用鸡蛋和淀粉，这样酥脆的肉裹得更均匀，油炸时皮肉不分离。
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