葡萄酒的制作方法

葡萄酒对每个人来说都不陌生，是一种营养丰富的高档饮料。适量饮酒可直接影响人体神经系统，改善肌肉紧张。此外，葡萄酒含有多种氨基酸、矿物质和维生素，可以直接被人体吸收。因此，葡萄酒可以很好地起到维持和调节人体生理功能的作用，尤其是对身体虚弱、睡眠障碍的人和老年人。

详细介绍方法/步骤

原材料准备：

先准备一些新鲜的葡萄，然后用剪刀一颗一颗的剪下来，把坏的葡萄扔掉，用水清洗干净，然后晾干。

粉碎：

洗手，然后用手榨葡萄；比较好将葡萄放在较大的容器中，以便操作。

发酵：

将葡萄放入罐子(或其他密封容器)中自然发酵一周。这里要注意的是，发酵后葡萄皮会膨胀，占据很大的空间，所以罐子不能装得太满。

榨汁：

发酵一周后，用干净的细布将缸内的葡萄压榨过滤，去掉外皮、果核等，只留下汁液。

过滤器澄清：

这一步主要是为了提高葡萄酒的品质，因为葡萄汁沉淀一个星期后，缸下会有一层厚厚的葡萄淀粉。先把上面凉一点的部分捞出来，用布叠好，剩下的再过滤，滤出淀粉，不然酒就浑浊了。当然，如果这一步太麻烦，可以不做，但是如果你想让酒看起来更好喝，就不要偷懒。

添加糖：

糖一般加冰糖和白糖，葡萄汁和糖的比例是1033601(糖可以根据自己的口味加)。将白糖倒入葡萄汁罐中，稍微搅拌一下，然后用塑料袋和橡皮筋封住罐口，然后密封存放。

生产完成：

一般密封两个月后即可饮用，冬天比较好保存半个月。

酿制葡萄酒注意事项：

将成熟的红葡萄用清水洗净，去掉梗、青粒、霉变粒、碎粒，放入无容器中，然后用手碾碎或捣碎。同时，注意不要使用铁、铜等金属制成的工具和容器(或者用干净的铝勺给杯子里的葡萄)。

装罐时，倒入的葡萄浆不应超过发酵容器容积的4/5，同时应安装发酵管。家酿葡萄酒在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，安装发酵管有利于排除产生的气体。比如倒浆太多，又没有安装发酵罐，容器容易爆裂，带来不必要的损失。

发酵应在远离光线和通风的地方进行。

搅拌时，完全打碎浮在原酒上方的酒帽。

发酵后，在保存阶段，注意避光和通风，此时容器应密封。

关于口感：葡萄酒的风味大部分来自葡萄品种本身，如果选择有特殊气味的品种，葡萄酒会有特殊的香气；增加糖的量可以提高酒精含量和甜度。

买了葡萄比较好不要洗，因为土产酿造发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物。如果要洗，千万不要用手或刷子洗，也不要用洗涤剂、高锰酸钾等剂。为了比较大限度的让微生物存活。

然后用干净的手尽可能的把葡萄撕揉成团，和皮、籽一起装罐。一般酿酒行业都是用粉碎机粉碎。在法国，传统的方法是雇佣年轻漂亮的女孩爬进装有葡萄的木桶里，用脚碾碎。在工业上，榨汁机也用于提取葡萄汁，只发酵葡萄汁。

不添加发酵剂、防腐剂和澄清剂，自己酿造葡萄酒。自酿葡萄酒是利用野生酵母将葡萄中的糖分分解转化为酒精，并添加一些糖分来提高酒精含量。一般保质期不超过两年，两年内应该可以喝完。

相关经验延伸阅读

问葡萄酒有沉淀物还能喝吗

答当一瓶酒存放一定时间后，往往会在瓶的一侧(卧酒)或瓶底一侧(歪酒)发现一些结晶沉淀。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色更深，比例更大，让很多人误以为酒已经变质，不敢再喝了。这些晶体其实是葡萄酒中的一些不稳定物质，即财富酒在一定环境下产生的化学成分。其实沉淀物是酒成熟的标志。由于影响葡萄酒口感的不稳定物质已经从葡萄酒中分离出来，葡萄酒变得更加纯净，葡萄酒口感的结构更加稳定，口感更加醇厚顺滑。可以说，沉淀物的产生是整个葡萄酒生产过程中必不可少的一个阶段。

酒瓶底部有一个很小的深沟，因为酒里的固体物质经过一段时间后会凝结沉淀，酒里的色素也会在氧化作用下沉淀。小深沟是指沉淀物落在沟里不容易分散。对于宴会上使用的陈年葡萄酒，瓶子用白布包裹，斜放在小蓝莓中。饮用时，将酒轻轻倒出，以免瓶底沉淀物晃动漂浮，影响酒的外观。

有沉淀物的酒味道更好。这是因为新酒里往往有一些不稳定的物质，不容易和酒结合，所以会扰乱酒的口感。然而，经过一段时间的储存，这些不稳定的物质与葡萄酒发生反应，变成晶体。让酒变得更纯。某种程度上，沉淀物也是葡萄酒成熟的标志。此时的酒，结构更加流畅，口感更加醇厚顺滑。

问拉菲葡萄酒写的礼盒配齐是什么礼盒

答整个盒子里没有礼品盒。你应该为礼品盒买什么样的礼品盒

问葡萄酒能通过酒瓶来判断品质吗

答酒瓶可以告诉我们很多信息，但是仅仅通过瓶底凹槽的深度来区分一瓶酒的质量太微不足道了。

葡萄酒底部的凹槽被称为“冠底”，比较初是为储存葡萄酒而设计的。

早年玻璃瓶都是手工吹的。由于技术的限制，瓶底不能做得很光滑平整。因此，通过在底部设置凹槽，减少了瓶底与放置表面之间的接触面积，从而降低了倾倒的可能性，使瓶子具有更高的稳定性。

此外，早期酿造工艺落后，果皮和残渣无法过滤，因此会有更多的沉淀物(包括色素、单宁和酒石酸形成的酒石晶体等)。)当酒存放一段时间后。凹槽内有高度差，改变了瓶内液体的流动状态，沉淀物在重力的作用下逐渐沉积到凹槽与瓶壁之间的缝隙中，有助于保证倒酒时的澄清度。

此外，凹槽设计比平面更有利于增强其抗内压能力。在堆积运输酒瓶的过程中，前一瓶的凹孔与下一瓶的瓶口相连，方便、稳定、安全。

比如香槟酒瓶里气压高，用普通的瓶子在运输途中容易爆炸。为了保护瓶内香槟和即将享用香槟的我们，在设计香槟酒瓶时，香槟酒瓶更厚。除了使用极厚的橄榄绿色瓶子来抵抗压力和隔离紫外线，蘑菇塞、流线型斜肩和瓶子底部的深凹槽都是精心设计的。在很多酒瓶中，香槟酒瓶的凹槽相对较高，因为凹槽可以增强瓶子的强度。

随着时代的发展，现在的酒瓶都是机械吹制挤压而成，瓶底的光洁度和平滑度都有了很大的提高。随着现代过滤技术和低温结晶技术的出现，除了葡萄酒本身的轻微沉淀外，几乎不存在杂质的问题。如果瓶底的凹槽能代表一瓶酒的质量，那么市面上的酒大概都是比对方深的。瓶底凹陷，跟酒的质量关系不大。只能说凹底玻璃瓶通常暗示这瓶酒可以长期保存。

问干红葡萄酒的与作用

答1.滋养效果

干红葡萄酒含有糖、氨基酸、维生素和矿物质，是人体必需的营养物质。不需要预就可以直接被人体吸收。尤其是体弱者，经常喝适量的酒有利于恢复健康。

2.帮助

干红葡萄酒含有多种有机酸，有轻微的酸味，类似于人体的酸度，是蛋白质的适宜条件。因此，适量饮用干红葡萄酒可以刺激胃酸分泌胃液，帮助。

干红葡萄酒的、作用及食用方法

3.

干红葡萄酒可以。每升干酒含525卡路里，仅为人体每日平均所需卡路里的1/15。可以直接在体内消耗，不会增重。

4.作用

干红葡萄酒中酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量高，具有作用，可预防水肿，维持体内酸碱平衡。

5.杀效应

干红葡萄酒有杀作用。

问罗莎庄园葡萄酒杯子破了一个怎么办

答我也破了一个，算了，这么便宜的产品

问醉慕甜型葡萄酒卖家迟迟不发货，我该怎么办

答我是为了甜酒喝的，第一天第二天没送，第四天才到。