川菜有哪些流派
关注：5 发布时间：2021-09-03 13:26:05
导语本文整理了川菜有哪些流派经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
详细介绍方法/步骤
川菜分荣派、重庆、燕港三大类，以地理位置不同、代表特产不同而区别开来。
代表性菜肴荣派是著名的传统菜肴，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。其中讲究精料，发源于成都和四川乐山。
重庆派，代表菜如泡鱼、麻辣鸡、毛雪旺等特色菜，不同于融派菜系，用料大胆、粗放、不拘一格，起源于重庆、达州等四川地区。
盐帮，代表冷兔等冷食系列，注重材料上的创新，料理上更大气高端。发源于自贡、四川等地区，多在盐帮聚集的老地方。
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