家常红烧鸡块怎么做？

今年的8月7日是24节气中秋天的开始。在自古流传的立秋养生之道中，现代人不缺脂肪、热量等。另外，这个季节还是很热的，在秋季坚持养生的方式上要谨慎。不要吃太油腻的肉。如果不小心，你会生气的。大家加油，开始的话题，教大家做家常菜红烧鸡块，在立秋或者立秋之后吃，既能满足坚持秋天养生的说法，又不会那么油腻。比较重要的是，味道很好。别说了，赶紧开始学吧！

详细介绍方法/步骤

一整只鸡一次吃不了那么多，剩下的冷冻冰箱里的肉质量会变得很差，所以直接买了一些鸡腿，味道一点都不逊色。鸡腿买来后，把上面的绒毛清理干净。

用鸡腿剁成小块，说为了剁鸡腿，手很累，下次再买的时候让老板帮我剁下来。鸡块不要太大，不然不容易吃。切碎后，放入水中冲洗几次。

锅里加入清水烧开，然后把鸡块扔进去，用漏勺翻过来，这样每个鸡块就可以加热了。热烫后，迅速取出，用冷水冲洗数次，控制水干后备用。

现在准备好各种辅料。生姜切片，想切成片就切成片。把洋葱和大蒜切成你喜欢的碎片。中间切两三个红辣椒，去掉辣椒籽，把青椒切成块。

将植物油放入锅中加热。马上拿下来。加入一勺白糖，让它融化。大家一定要记住，炖鸡或者炒鸡的时候，先放一勺白糖，煮出来的鸡味道好，颜色漂亮。

白糖融化后，迅速放入鸡块翻炒，用中火或小火，否则白糖容易糊锅，不断翻炒，让鸡块内部的水分翻炒至鸡块表面变黄。

我们现在需要做的就是把生的姜和洋葱以及蒜片放入鸡块中，然后继续慢慢翻炒，直到洋葱变软。

大葱软一点，放入红辣椒，加半个八角，加少许十三香，倒入少许酱油，快速翻炒半分钟。

这时，在锅里加入清水，盖上锅盖，用大火炖。

10锅里的汤收起来后，根据自己的口味调味，加一点盐和鸡精，倒一点酱油调色，然后放入青椒翻炒几下。

11这里，炸鸡块做好了，有点辣的味道，肉鲜嫩，香味浓郁，是比较好的一餐！