排骨汤怎么炖成奶白色
关注：57 发布时间：2021-09-10 07:01:36
导语本文整理了排骨汤怎么炖成奶白色经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
详细介绍方法/步骤
先把新鲜的排骨切成合适大小的块，洗净，然后在锅里煮一壶开水，把排骨放进去煮一会儿，去掉血沫，然后把排骨捞出沥干。
然后把锅烧干放少许油加热，倒入排骨翻炒。这是非常重要的一步，可以溶解脂肪和油脂，使汤更容易熬成乳白色。
然后在锅里放适量清水烧开，让汤烧开，把炒好的排骨放进去，放进去后表面会有气泡，可以用勺子舀出来。
然后大火烧开，加入一些枸杞，煮到汤变白，然后转中火，然后等待骨髓的可溶性蛋白逐渐溶解出来，包裹在脂肪滴外面，等奶汤形成后转小火，关火后再加入适量的盐。
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