野蘑菇炖清远鸡的家常做法

比较近朋友送了一些山东的野蘑菇，炖鸡汤是比较合适的。香菇炖鸡是比较常见的做法，炖鸡汤很浓很香。比较好选择本地鸡，配种月至少三个月。选的鸡是清远鸡，肉质很强，很好吃。我们来看看清远野蘑菇炖鸡的常见做法。

需要准备的物品

半清远鸡，野蘑菇，生姜，大蒜，花生油，酱油，盐

详细介绍方法/步骤

准备好所有的原料：清远活鸡一半，野生蘑菇适量。

野生蘑菇一定要提前泡好，因为蘑菇里有很多细泥沙。蘑菇泡软了才能把淤泥清理干净。提前一小时泡蘑菇。

将鸡肉切成小块，清洗干净。

将姜片放入锅中，煮半壶水。

煮沸后加入鸡肉，烫伤约三分钟。

泡好的野生蘑菇，洗两三次。

将野生蘑菇、姜片和清远鸡一起放入砂锅中，用大火炖煮。

文火慢炖后，转小火，慢炖半小时左右。

不要炖太久。炖的时间太长，鸡肉会失去韧性。

用鸡肉准备调味汁，将两个大蒜切碎成大蒜，加入适量花生油、酱油和盐，搅拌均匀。

后半小时，野蘑菇炖鸡汤准备好了。喝浓鸡汤的时候，可以先撇去浮在汤表面的油再喝。