白切羊肉汤怎么做？

需要准备的物品

羊排1.5公斤，生姜5片，圆萝卜1个，蒜叶若干，盐适量

详细介绍方法/步骤

先将羊肉焯水，将整个羊排切成两半，放入冷水中。

水沸腾后，撇去漂浮的泡沫。

，取出放入冷水中洗去血迹。

、炖锅烧开水后加入羊肉、姜片、盐。

大火烧开后，转小火炖大约1小时。羊肉能用筷子戳透的时候，就能捞出来。

让它冷却一会儿，把羊骨头取出来。

肉完全冷却后，切成薄片。

拿一个砂锅，加入一些羊肉汤和萝卜片，煮到萝卜成熟。

，然后加入肉片，熨烫两三分钟。

10出锅前撒蒜叶。

11这是白切羊肉的清汤，浓稠可口，不油腻。

温馨提示

这里选的是羊排，这个油。如果你喜欢较薄的，选择羊腿。

羊肉炖汤一般2-3斤，选用大块的肉，这样炖肉就香了。焖的时候加盐，让焖出来的羊肉更浓更有嚼劲。

羊肉炖好后，拿出来凉一会儿。不热的时候去骨头比较方便。羊肉切之前一定要凉，不然容易散。

如果不能一次性吃羊肉，可以放在冰箱的冷冻室里。想吃的时候拿出来解冻切片就行了。如果喝不完羊肉汤，可以放在冷室，隔两天拿出来加热一下，这样更容易保存。

炖羊肉汤的时候可以放一些当地的萝卜。当你把它放在碗里时，你比较好加入一些醋，这样会让它尝起来更好吃。