怎么腌制酸菜？

很多人喝粥的时候喜欢和酸菜一起吃，那怎么自己腌制酸菜呢？接下来，我们来看看！

详细介绍方法/步骤

首先，把买的芥末放在太阳下晒一天。然后撒上粗海盐，用手转动芥末。

准备一个玻璃罐，在里面撒一层盐，然后把芥末放入玻璃罐。装载时注意需要用手压紧芥末。

等待所有包装后，将矿泉水倒入玻璃罐中，直到芥末溢出，然后盖上玻璃罐的盖子，浸泡大约一周。

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问糯米水如何用来腌制酸菜

答说到酸菜的制作，通常的做法是用糯米水腌制。用这种方法生产的酸菜有糯米的味道，味道鲜美。但是如果要做酸菜，做的时候要注意以下两点：

第一：糯米水要够浓

很多人认为第一次淘米水不干净，用第二次淘米水做酸菜是不正确的。第一次淘米水是精华，浓度够强发酵好，酸菜够酸。

第二，时间不够

如果天气冷，浸泡时间不够，不符合发酵条件，就不会酸。此时，延长时间可以达到理想的效果。

另外，如果你觉得糯米水难找，可以买糯米粉，用水洗。面粉和水的比例大约是3，333，607。做糯米水也很理想。另外，糯米粉、米粉、玉米粉也可以按3，333，607的比例冲泡，制成的酸菜味道鲜美。