怎么做台州炒米粉？

需要准备的物品

米粉80克、五花肉60克、虾米3克、香菇4克、黄花菜5克、卷心菜100克、洋葱25克、芹菜8克、葱10克、洋葱5克、胡萝卜10克、鸡蛋1、大蒜3瓣、黄酒、酱油、酱油、盐、黑胡椒和色拉油

详细介绍方法/步骤

米粉用温水浸泡4-5分钟，然后取出沥干水分。

黄花菜泡在水里，虾皮泡在黄酒里，香菇泡在水里，然后切片。卷心菜、洋葱、胡萝卜和芹菜都切成条状。

五花肉去皮，切成条状。

打一个鸡蛋，搅拌一下，在小火锅的底部刷上油，倒入蛋液，摇匀锅使蛋液覆盖锅底，待凝固后翻过来炸一会，鸡皮就会愈合，然后切成条状。

从油锅里，在油六成热的时候加入五花肉，肉用少许盐翻炒，加入蒜片、葱花、香菇、黄花菜、虾米翻炒，然后撒上浸泡虾米的黄酒慢慢翻炒。

，放入白菜和胡萝卜，大火翻炒，然后放入酱油和酱油翻炒均匀，放入一些黑胡椒和盐调味，然后放入米粉翻炒去除水分，放入洋葱、芹菜、鸡皮和洋葱翻炒均匀。

温馨提示

米粉的粗细和口感要均匀，否则有的米粉熟了，有的米粉硬了。

根据水温，判断浸泡米粉的时间。浸泡后，沥干水分，切好。炒着吃更方便。

锅里炒米粉，让蔬菜的香味充分进入米粉。