青木瓜沙拉的做法

这种沙拉遍布泰国街头，是比较具泰国风味的一道菜。

需要准备的物品

1/4木瓜，2豇豆，1番茄，1酸橙，1小米椒，2红蒜瓣，虾米，花生，鱼露，海盐，棕榈糖，酸辣酱

详细介绍方法/步骤

烤花生：锅里不要放油，用中火倒入花生，轻轻翻炒七八分钟左右，表面会微焦。

让花生从锅里凉出来，用手搓掉花生衣，不然会有苦味。

青木瓜(1/4就够了)切成两半，去皮去籽，切片后变成丝。

西红柿被切成小块，石灰被切成两半，豇豆被手工切成小块。

将一小块棕榈糖扔进杵臼，捣碎；再放一个小米辣和两瓣蒜，轻轻的磕开。如果太碎，可能太辣；然后在杵臼放一把虾米和青柠，青柠要榨汁；然后加入豇豆和青木瓜丝继续搅拌。

青木瓜丝可以稍微称一下，同时用筷子搅拌。

接下来放点西红柿花生，加一点鱼露，海盐和酸辣酱，继续煨；用筷子搅拌均匀。

比较后一道菜可以用莴苣叶装饰。

温馨提示

1.选择青木瓜的时候一定要注意成熟度，不要太熟悉；太熟的木瓜味道不太好，也没有那种嚼劲。

2.在东南亚，韭菜可以将食材的汁液充分混合，从而达到香与味的融合，使菜肴味道更加鲜美。

3.做饭的时候可以自己掌握味道。比如辣椒，用文火煨的时候可能就没那么辣了。如果煨的很烂，辣味会很重。所以在整个烹饪过程中，要根据自己的口味把握轻重缓急。