怎样自制香甜醇美的米酒？

米酒是中国的传统特产之一，由糯米酿造而成。它含有很少的酒精，有许多功能，不仅能增进食欲，帮助，还能提神醒脑，缓解疲劳。小编想和大家分享的是如何制作出香甜醇厚的米酒。希望能帮到大家。

需要准备的物品

一斤圆糯米，2克甜酒曲。

详细介绍方法/步骤

准备一斤圆糯米，用小秤称一下，加适量水，泡四个多小时，用手捏一下，碾碎。差不多。

锅里烧开水，将酿造米酒的容器备用。容器必须有一个密封的盖子，这样更容易成功。

准备好蒸笼，在蒸笼上放一块湿布，把泡好的糯米均匀的放在上面，大火烧开，小火蒸40分钟左右。

蒸熟后，放入器皿中，让其彻底冷却，然后取甜酒曲约两克。我这里的数量是按照说明书的。一般8克酒曲可以送4到5斤糯米。

用冷开水融化甜酒曲，温度不能太高，如果超过35度，曲可能会被秒*，所以把曲倒入凉糯米。

搅拌均匀，加入少许冷开水，直到米粒尽可能分离，但不要太多，容器底部没有多余的水。

将混合好的糯米倒入制作米酒的容器中，中间打一个小孔，便于观察酒的情况。

，放在30左右的环境中发酵36小时，取出。我这里有个发酵罐，可以保持30度的恒温。

36小时后，把米酒拿出来，发现中间的酒窝里全是甜米酒。把准备好的米酒放在冰箱的冷藏室里非常方便。