米线酱料的做法

关注：5 发布时间：2021-10-10 13:57:04

导语本文整理了米线酱料的做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

香喷喷的米粉很好吃。米粉的酱怎么做？让我们一起学习。

需要准备的物品

猪肉、洋葱、生姜和大蒜、胡椒粉、豆酱、甜面酱

详细介绍方法/步骤

先把猪肉切成块备用，葱、姜、蒜切碎备用。

将猪肉放入油锅内翻炒至两面金黄，然后加入葱、姜、蒜翻炒。

、加入胡椒粉、甜面酱、豆瓣酱调味，翻炒至水干。

比较后，水炒干后，就做好了一份美味的米线酱。

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过桥米线加盟店

相关经验延伸阅读

问肉沫米线的肉沫怎么做

答肉泡沫制作：

配料：瘦肉1公斤，咖喱12克，郫县豆沙18克。

辅料：清水3公斤，色拉油50克，姜沫3克，盐8克，葱8克，酱油10克，鸡精5克，料酒8克。

香料：八角3克，肉桂2克，香叶1克，白豆蔻1克，小香2克。

制造过程：

1.将瘦肉洗成肉沫备用；将香料包在纱布里，用温水浸泡10分钟。

2.将色拉油倒入锅中，加入洋葱和姜沫，炒至棕色，去渣。

3.把郫县豆沙倒进锅里，喝咖喱块。用小火搅拌均匀。记住火不能太旺，不然容易炸。4.倒入肉末，翻炒至水干，加入酱油和料酒翻炒一会。然后加入清水，撇去浮沫，加入香辛料袋，小火煮30分钟左右，再加入盐，开火收汁，把鸡精出锅，肉沫酱就做好了。

4.制备的肉泡沫酱可以在冰箱中储存三天。

米粉的制作：

1.用一根大猪骨，加入适量姜片、清水和盐煮骨头汤。

2.用开水煮约200克米粉，捞出备用。

3.将配菜，如生菜、蒜苗、木耳、西红柿片等煮熟，备用。

4.将米粉放入碗中，放入一汤匙骨汤，倒入肉酱和所有配菜，搅拌均匀即可食用。

问舌尖上的花甲米线

答这家店的位置不好找，店也不大，但是挺干净的。他们家米粉种类很多，能满足吃货的需求。

花家米粉真的很好吃，推荐破壁。很清爽，味道刚刚好，一点也不油腻。

地址：北碚老城胜利路21-2号(保利万和电影院后面)

问过桥米线的营养价值

答云南过桥米线的主食、配菜、汤料都有不同程度的营养缺乏。该米粉水分含量高，营养成分具有高碳水化合物、低蛋白质、低脂肪、低无机盐和少量维生素的特点。配菜的特点是优质蛋白质、高膳食纤维、中脂肪、低碳水化合物、富含无机盐和维生素。

高脂高盐是汤的主要成分。但三种成分的汤料可以取长补短，营养成分更全面均衡，充分肯定了云南过桥米线汤先进科学的吃法。

云南过桥米线传统上作为中餐或正餐食用，如果一根过桥米线所含的各种营养成分都能达到推荐营养素摄入量的30%以上，则比较为理想。从米粉中可以看出，热能、蛋白质、维生素b1、pp、磷都占推荐营养素摄入量的30%以上，而维生素c、视黄醇当量、钾、钙、镁、锰、锌、铜略低，占12.1-22.4%，而铁、硒含量低，维生素b2只是微量。

因此，一种过桥米线基本上可以满足中餐或正餐的营养需求，是一种色、香、味、形俱佳，营养全面的中式快餐。

问手工米线需要煮多久

答1.泡米粉

外面买的米粉又干又湿。也可以不泡水直接煮米粉，但是这样做出来的米粉容易碎，泡一下比较好。一般干米粉可以泡半小时以上。米粉泡软，温水泡米粉更快。如果是湿米粉，用温水泡几分钟。

2.煮米粉

米粉泡好后不需要煮很久，三分钟左右就可以煮完全。米粉用热水焯水，然后用冷水冷却，煮起来非常方便。

3.米粉怎么吃

米粉直接煮，配上一些青菜和肉，其实很好吃。把煮好的米粉过滤出来，然后加一些辣椒酱冷食也很方便。也可以和排骨、鸡肉一起炖。如果要炒米粉，那么米粉不宜泡太久，干米粉可以泡软，湿米粉可以用水炒。

问米线与米粉的区别

答1.米粉虽然和米粉类似，但不是米粉。对于米粉的定义，应该说是以大米为原料，米粉中添加了红薯粉、土豆粉等原料(占比很大)，使得口感和保鲜方法与米粉有很大的不同。

2.从口感上来说，米粉多为“水汪汪的筋骨”，而米粉多为“软筋骨”。米粉入口光滑粘稠。尤其是“酸米粉”和“酸米粉”的区别更大。酸粉入口“酸棉易变”，酸米线入口“酸酥筋斗”。“干米粉”和“米粉”类似，区别在于是否以大米为原料。

3.米粉容易保存，类似于“干米粉”。晒干后，不仅可以长期保存，而且不易变质。湿米粉很难保存。

4.云南的米粉是米粉，其他地方的米粉是“米粉”。米粉是米粉传播的产物，是米粉的继承和发展。值得一提的是，贵州的牛肉粉也是不错的口味。但用米粉代替牛肉粉中的“粉”来炒菜时，米粉经不起这么高的温度，容易碎。同理，米粉不吃，也要经过18 ~ 20。习惯吃米粉的人，从口感上很容易区分出“酸米粉”、“酸米粉”、“米粉干”、“米粉”。