编辑:红叶 发布时间:2021-06-28 07:06:01
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水母营养丰富。确定每100克水母含有12.3克蛋白质、4克碳水化合物、182毫克钙、132微克碘和各种维生素。水母仍然是一种很好的治*方法。中医认为,海蜇具有、化痰软坚、降、消肿的作用。归砚录的意思是:“海蛇也是灵丹妙,行*化痰,食之,不伤正气。所以哮喘、胸痛、意外、饱胀、便*、白带过多、痰多、痰多等病都可以吃。”。加工出来的产品伞部叫海蜇皮,腕部叫海蜇头,海蜇皮的商品价值比海蜇头还贵。
一条“明矾浸渍常用于新鲜海蜇的加工”的消息在网上广为流传。据调查,新鲜的水母含有大量的水分、厚厚的皮肤和毒素。只有用食用盐和明矾腌制三次后,毒素才能用水排出。然而,明矾处理后的海蜇铝含量大大超过了食品安全标准。
对此,湖南省职业病防治所主任医师肖雄斌表示,长期食用或过量摄入会对骨骼、大脑和神经系统造成损伤。对于老年人来说,体内铝的过度积累会导致脑组织的退化,引起老年痴呆症。对于孩子来说,会导致孩子发育缓慢。肖雄斌建议人们在食用海蜇前多泡些醋,以降低铝含量,比较好两周一次。
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1.浸泡在清水中
大家平时吃的水母是水母皮,是渔民把新鲜的水母处理后加盐得到的。为了去除它们的咸味,水母可以取出来,在清水中浸泡不少于十个小时,在浸泡的过程中,需要多次换水。
top2、用热水焯一下
通常如果想去除水母的咸味,可以用80左右的热水烫一分钟不超过。熨好后取出直接用冷水浸泡。两个小时后,换水泡一会儿。泡好后拿出来用清水洗净,水母的咸味就淡了。
top3、海蜇不能用开水煮
在吃水母之前,很多人都想去掉它的咸味,所以就用锅烧水。煮沸后,他们把水母放进锅里,焯水。这是不对的。不仅不会去掉海蜇的咸味,还会使热辣的海蜇收缩,使味道更差。而且会损失大量营养,难以食用。
含有单宁酸的食物
水母不宜与含有单宁酸的食物一起食用,如葡萄、柿子、石榴、橄榄等。这些水果含有较多的鞣酸,容易导致蛋白质凝固,影响食物吸收,引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
麻辣发品
水母本身就是海鲜,有发品的功能。不宜搭配辛辣刺激和发品食用,如生姜、大蒜、胡椒、洋葱、欧芹、韭菜等。容易刺激胃肠道,导致皮肤过敏、痔疮等病复发。
选择水母学习观察它的外貌。海蜇圆形完整,颜色乳白色或淡黄色,有光泽,无血迹、淤泥、红,质实、有张力、坚韧,置于鼻下无腥臭味;揉水母皮,越大越白越薄,质地越坚韧越好。劣质海蜇皮小而薄,黑或黑,无光泽,有较多血迹,含细沙,脆而易裂,无韧性。
在正规超市和批发市场买水母,不要在市场周边的流动商贩那里买产品。表面异常光亮、颜色过白、毛发过大或有刺激性气味的水性产品必须谨慎购买。如果选择一个不好的地方买水母,一般都会选择一个不好的水母来吃,不利于身体健康。
新鲜的水母含有更多的水、更厚的皮肤和毒素。新鲜的海蜇只需用盐和明矾盐冲洗两次,即可脱水两次,使毒素随水排出;水母用力挤也挤不出水来,所以这只水母只能吃。如果我们遇到没洗过很多次的水母,那我们就不能吃这种水母,所以不要品尝也不要购买,否则会中毒。
辨别真假,水母丝。看外观颜色,优质海蜇丝为白色或淡黄色,有颜色,无红和沉淀;假水母颜色深。嗅出臭味。盐明矾加工的假海蜇丝气味独特,无腥味。把海蜇丝摊开,越大越白越细越好,肉脆,不硬,不碎,吃起来脆,响,有嚼劲。肉吃起来又闷又韧,不如。海蜇丝,紫黑色,有腥味,有脓性,是变质产品,不宜购买。水母本身就是一种非常好的食物。生活中经常吃水母对我们非常有益,可以帮助我们在保*中发挥有效的作用
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