什么牌子的面粉好

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的。你想知道什么牌子的面粉比较好?下面我们就来和大家一起看看十大面粉品牌吧~!

1五得利(中国商标,中国制造500强,比较具市场竞争力品牌之一,农业产业化国家重点龙头企业,五得利面粉集团有限公司)

2香雪(中粮集团旗下,中国商标,辽宁省著名商标,辽宁省产品,农业产业化重点龙头企业,沈阳香雪面粉股份有限公司)

3古船(中国商标,北京著名商标,北京,集面粉/食品生产/研发/贸易/服务为一体的大型企业,北京古船食品有限公司)

4发达(曾获中国,高新技术企业,山东省著名商标,山东,省级农业产业化重点龙头企业,山东发达面粉集团有限公司)

5皖王(中国,安徽著名商标,安徽,重点龙头企业,安徽农业产业化重点龙头企业,安徽皖王面粉集团有限公司)

6金像(曾获中国,国际知名品牌,十大面粉品牌,大型上市集团,南顺香港集团旗下,蛇口南顺面粉有限公司)

7利达lida(中国商标,曾获中国,国内大型面粉加工企业之一,极具影响力的面粉品牌,天津利金粮油股份有限公司)

8半球(建于1956年,中国商标,山东省,比较具市场竞争力品牌,农业产业化重点龙头企业,山东半球面粉有限公司)

9利生(中国商标,山东省著名商标,山东省农业产业化重点龙头企业,面粉十大品牌,山东利生面业(集团)有限公司)

10恒天(国家高新技术企业,中国商标,浙江省,浙江省骨干农业龙头企业,知名品牌,杭州恒天面粉集团有限公司)

品牌产品选购知识

问东菱蛋糕机做面包用的是普通的面粉吗

不会，东陵蛋糕机需要高筋面粉。面粉做的面包很好吃！

问东菱面包机我需要买什么面粉和酵母

高筋面粉(大型超市或网上都能买到)和安琪酵母(超市都能卖)

问低筋面粉可以烙饼吗

top1、温水和面条温水是指将面粉与40-50度的温水混合，制成软面条产品。吃温水和面粉可以改变面粉的性质。当面粉中的淀粉和醇溶蛋白遇到40-50度的温水时，淀粉会开始糊化，破坏面粉中的面筋，削弱弹性。温水和面，加热时使两种蛋白质变软无筋，卷饼方便无弹性。

top2、开水和面，又叫热面，主要用来做煎饼和面筋面包。开水和面是指将面粉和开水混合，然后加入50-100克冷水，揉成热面，是制作蒸饺、锅贴、煎饼、猫耳朵等面条制品的绝佳选择。

top3、油和面适合做酥饼。油和面是指将面粉和油混合在一起，搓成细腻的油面。油面团叫油酥面团，不能单独使用，只能作为“水油皮”。

问灌汤包用什么面粉比较好

一般使用面筋含量高、韧性好的纯白面。饭店做的汤包，大部分都是面肥发酵。

揉面

在500g面粉中加入5g酵母、5g发酵粉、5g白糖，搅拌均匀，共加入250ml温水(温度40度左右)。温度过高会杀死酵母，冷水不利于发酵，所以用温水；有朋友喜欢先用温水把酵母融化，然后倒进面粉里搅拌。其实原理是一样的。先融化酵母更有利于酵母发酵；加水后，用手搅拌均匀，开始揉捏。

把面粉揉成面团

如果有压面机就省事了，2分钟搞定。如果是手工揉捏，大概需要20分钟左右。揉捏的技巧是耐心和毅力，因为是手工，没有耐心就揉不好。揉不到位的面团做出来的馒头不好吃。揉面，直到面团光滑无气泡。然后把面弄醒。

兴棉

这一步一定不能少，还有一些唤醒面条的技巧。因为酵母在40左右发酵比较快，我们可以创造这样的温度。如果是夏天，那就是常温。如果冷的话，可以在锅里放点温水，放蒸笼，把面团放在蒸笼里不加热，这样温度和湿度都合适。唤醒时间与温度有关。热的时候需要30分钟左右，常温冷的时候需要50分钟以上。醒面的体积会是原来面团的两倍以上，用手压也不会有塌陷和反弹，这样醒面就刚好了。

二次揉面

醒来需要再揉一遍面，主要是揉揉里面的空气，不然包子全是洞。挤出空气揉搓。然后就可以把拿出来了，可以用手，也可以用刀。

滚动皮肤

滚皮也是一项技术活动。美肤要中间卷厚，外围卷薄。技巧是左手拿着被压扁的剂继续旋转，右手拿着擀面杖继续按压。至此，我们的汤包皮就完成了。

问饺子粉和面粉的区别

在选择面粉时，我们需要的信息是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等不同产品的分类，或者面粉纯度的等级，以及矿物质和粗蛋白的含量。很多人在买面粉时误以为“高筋面粉=高精度面粉”。看了上图你就明白了，“高精度”简单来说就是精炼，只是指小麦的加工工艺，并不能说明面粉的面筋。所以“精制”可能是高筋面粉、低筋面粉、特级面粉或二级面粉。从这个角度来看，“高精度”这个说法其实是不科学的，至少不是一个行业标准术语。因此，建议在购买面粉时，要注意其蛋白质含量，即面筋程度，而不是“精制”。

高筋粉：颜色较深，本身更有活性、光滑，不易手动结块；比较适合做面包，也适合做一些酥皮点心，比如丹麦点心。多用于西式糕点中的松饼(千层面)和奶油空心饼(泡芙)。在蛋糕方面，只用于食材较高的水果蛋糕。

中筋粉：颜色乳白色，介于高粉和低粉之间，体质半松散；常用中国小吃，如馒头、馒头、面条等。(注：一般市售面粉无特殊说明，可视为中筋面粉。而且这种面粉一般都标在包装上，适合做包子、饺子、馒头、面条)

低筋粉：颜色为白色，容易用手成团；低筋面粉平均蛋白质含量在8.5%左右，蛋白质和面筋含量较低，所以面筋较弱。更适合制作需要蓬松酥脆口感的蛋糕、松饼、饼干、果馅饼。