料酒排行榜前十名

top1、王致和

北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司。全公司总资产4亿元，现有员工1800人，专业技术人员326名。 集团生产金狮牌系列酱油、龙门牌系列食醋、王致和牌系列腐乳王致和 王致和、料酒和酱、日式咖喱卤及其它复合调味料几大类百余种产品。 集团拥有历史悠久的产品，有创制于1669年(明永历二十三年，清康熙八年)的王致和腐乳、创制于1820年(清嘉庆二十六年)的龙门牌米醋及创制于1938年的金狮牌和创制于1939年的老虎牌酱油。

top2、老才臣

北京市老才臣食品有限公司是一家京港合资企业，位于北京平谷兴谷经济开发区5号区。占地110余亩，拥有国际标准厂房7.5万平方米，配置全套的自动化设备与宽敞明亮的现代化车间，公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类。产品已被北京消费者协会评定为首都可信商品，北京著名商标。产品畅销国内外，是全国同行业中规模比较大的企业之一，企业已通过haccp、iso9001国际质量体系认证、qs认证等。

top3、老恒和

清光绪元年(1875年)，由前清秀才钱蓉江发起，创办了“老元大酱园”(位于今湖州坛前街);民国19年，取“恒以持之，和信为本”店训中“恒、和”二字，更名为“老恒和酱园”。老恒和拥有多个独门配方，掌握传统酿造工艺，形成了料酒、黄酒、玫瑰米醋、酱油、玫瑰腐乳、酱菜、豆瓣酱等产品系列。老恒和酱品曾获得1915年巴拿马博览会金奖。

老恒和在行业内首创“酿造料酒”概念。老恒和料酒是以陈酿五年以上的原汁黄酒做酒基，添加十五中天然香辛料制成，不添加一滴酒精。老恒和料酒不仅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、维生素，有益身体，老恒和料酒连续三年位居全国料酒产销量第一，被中国调味品协会认定为中国料酒产业领导品牌。

top4、海神

安徽海神黄酒集团有限公司坐落在灵山秀水的庐江县泥河镇绿色食品工业园，位于合肥铜陵公路72km处，交通便捷，彰荣显达。企业始建于1987年，总资产超亿元，职工368人。2021年7月，原安徽省海神黄酒厂被民营资本整体收购，成立安徽海神黄酒集团有限公司。公司主营黄酒生产及销售，是省级农业产业化龙头企业，占地120亩，总建筑面积81300平方米，公司各项证照齐全，是全省同行业第一个获得qs安全认证的黄酒生产企业，其规模在全省同行业中位居前列。评级授信情况。公司2004—2021年连续被安徽省农业银行评为“aa”级信用企业， 2021年、2021、2021、2021、2021年被农发行评为“aa”信用企业。

top5、珍极

石家庄珍极酿造集团是一个以酿造调味品为主业的国有现代化调味品企业集团，是中国8大调味品集团之一，中国调味品著名品牌企业20强。其前身是石家庄市副食一厂，成立于1956年，1995年与日本和田宽株式会社合资成立了河北珍极和田宽食品有限公司(集团比较大控股子公司，比较大的生产基地)，1996年12月，珍极集团正式成立，总部设在河北省会石家庄，现有员工1270人。公司资产2.3亿元，在国内拥有2家全资子公司、3家控股子公司、10家分公司，在美国拥有1家控股子公司。 主要产品有：酱油、食醋、酱类、料酒、腐乳、复合调料等六大类上百个品种。年产量8万吨。 珍极集团是中国大陆在境外(美国)办厂的调味品企业，产品销往美国、加拿大、英国、法国、澳大利亚、阿联酋、香港等国家和地区。

top6、恒顺

恒顺公司是中国国内目前食醋比较大的生产企业，在同行业的龙头地位无人撼动。据统计，公司的香醋产品在生产规模和市场占有率上居中国国内同行业前列，作为一家始建于清朝道光年间的百年老店，一百多年来，始终坚持镇江香醋的正宗工艺和原料，以优质糯米为主要原料酿造而成。以“醇而不涩、香而微甜、色浓味鲜”誉满中外。其中主打品牌“恒顺牌”作为中国国食醋类产品中荣获国家、国际双金奖的产品，畅销中国和43个国家和地区，并被认定为国宴专用产品。而更为值得关注的是，公司在自身发展的同时，也实施了走出去战略，向近10个国家或地区申请注册“恒顺”或“金山牌”商标，一方面是为了保护无形资产，另一方面，是想借此完成由制造商向品牌商的转变，在获得出口自营权后，自己的产品自己做市场，出口的自销量将大幅攀升。

top7、鼎丰

上海鼎丰酿造食品有限公司，创建于清同治三年(1864年)的中华企业。公司注册资金1351.7万元，占地面积8万多平方米，现有员工420多人。公司遵循市场经济发展规律，发扬“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神。实施鼎丰品牌战略，加强企业文化建设，促进三个文明建设，提升企业核心竞争力。08年年产乳腐近5千吨，居全国大型乳腐生产企业前列。酱油近2万吨，占上海产量的三分之一;食醋1.5万多吨，居全国行业第十位。甜面酱2千吨、占上海销售第一。

top8、巨龙

公司前身是“四川巨龙食品有限公司”，1997年在成都青羊区建厂。公司秉承“诚信为本，互惠互利”的宗旨，业务和利润已持续13年稳定增长，现已成为醪糟行业的龙头企业，同时也是中国比较大料酒生产企业之一。公司现有员工近300人，年销售增长保持在30—50%。为适应市场高速发展需求，2021年，公司新建生产基地，登记注册为“成都巨龙生物科技有限公司”，落户在成都市温江区成都海峡两岸科技园区。新基地占地面积54余亩，现已建成厂房约15000平米，年生产能力达2-3亿元。

top9、北康

北康酿造公司经历了悠久的历史，“北康”是东北三省老百姓餐桌上值得信赖的品牌。现在，美食文化业随着社会的发展而改变，已经不单单是过去的简简单单的味道，北康人看重的是美食的健康和品质，同样也更注重顾客的认可和生活的品质。80多年历史缔造，不折不扣纯粮酿造，打造“北康”金子般的信誉招牌。

top10、宽牌

我国加入wto之后，北京和田宽食品有限公司为了顺应国际市场竞争的需要，经过强强联合、资产重组，已完成对原国有股份的收购，建成了目前国内投资比较大，设备比较先进的外商独资的调味品生产基地。公司的主要生产设备是由日本引进，主要操作人员也曾到日本接受过严格培训，公司采用国际上先进的高盐稀发酵酱油生产工艺，精选优质的脱脂大豆与小麦为原料，经过4-6个月的低温长周期发酵，使酿造出来的酱油酯香浓郁、体态清澈、营养丰富、品质优异。公司生产酱油的整个过程，是在完全封闭的系统中依次完成，从而在中国酱油生产史上实现了”人与物料”分离的生产方式，从根本上保证了酱油产品卫生达标。

品牌产品选购知识

问料酒和老酒有区别吗

top1、黄酒是一种饮料酒，料酒是在黄酒基础上发展起来的新品种。它是以30% ~ 50%的黄酒为原料，加入一些香料和调味料制成的。

top2、与米酒相比，料酒不仅口感好，而且价格更便宜。料酒只能在做饭的时候用。温饮黄酒有助于血液循环，促进新陈代谢。具有养血散寒、通经活络的功能，能有效抵抗寒冷刺激，预防；同时，黄酒也可以作为物的底漆。

老酒是黄酒，也叫米酒。中国特产。三大酿造葡萄酒之一。以大米、小米为原料，不经过蒸馏，酒精含量为14%-20%。有“干”、“半干”、“甜”、“半甜”。葡萄酒颜色为米色、黄褐色或红棕色。它含有十八种氨基酸、十八种无机盐、功能性低聚糖、钙、镁、钾、磷等主要元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。性发烧。其味甘苦，具有通经活络、化淤、温中散寒的。一般用热水加热或火加热后再饮用。

料酒的营养成分来源于黄酒，再加入胡椒、八角、肉桂、丁香、砂仁、生姜等香料。

问坐月子炖汤可以放料酒之类的调味品吗

其实洋葱姜料酒作为调味品是可以放的，因为量很少，根本不会造成返奶。同理，盐也可以放。产妇吃盐和宝宝脸上的小白泡没有关系，只要他注意不要放太多盐，千万不要吃咸的食物。

产后吃好可以帮助虚弱的身体更好的恢复。充足的营养和水分可以更好地帮助乳汁分泌。而且产后吃得舒服，心情好，也有利于产后恢复。

我们推荐的产后饮食易于，营养丰富均衡，不要太油腻，更不要暴饮暴食。需要注意的是，产妇坐月子期间发热发炎的辣椒、胡椒、花椒尽量少用，身体有内热，稍有就容易，尤其是需要护理的产妇生病了，还会影响宝宝的健康。

鲫鱼汤的制作方法：

准备食材：鲫鱼、豆腐、木耳、葱、姜、蒜、料酒、盐。

鲫鱼营养丰富，健脾开胃，通络，温中下气，健脾和胃，给刚生完孩子的产妇补虚催乳，汤嫩可口。

500克鲫鱼，比较好买活鱼，用剪刀把鱼鳞韧化，从腹部切口取出内脏，取出鱼鳃，洗净血液，控制干度；也可以用厨房用纸擦干，在鱼背上撒上干面粉或者一点淀粉。

热锅热油，放入姜片，放入鲫鱼略炒，翻面，鱼头炸透，用香醋煮去腥，放入洋葱、姜片、大蒜、辣椒、料酒，倒入清水煮沸。

中火煮30分钟左右，比较后加入适量的盐、白胡椒调味，再加入适量的豆腐。木耳一起很好吃。

鲫鱼鱼骨多，可以吃少量鱼，多喝汤。鲫鱼汤有助于产妇喂养。鲫鱼汤可以多煮，汤在冰箱里冷冻。吃的时候拿出来彻底加热，把上面的长条煮熟，加上时令蔬菜。鲫鱼汤面很好吃。

问料酒可以去腥

鱼中的腥味物质主要是三甲胺氧化物，可溶于乙醇。料酒加热时，其腥味随着酒精的挥发而被带走。肉含有脂肪滴，有难闻的气味。这种气味也可以溶解在热乙醇中，随着乙醇的蒸发而消失。因此，黄酒可以作为烹饪调料，去除腥味和异味。

料酒(主要是黄酒)在烹饪中的主要作用是去腥、去味、去味。

其作用机理如下：

三甲胺氧化物可溶于乙醇，是脱腥脱腥的主要腥物质。料酒加热时，其腥味随着酒精的挥发而被带走。

肉中含有脂肪滴，有难闻的气味。这种气味也可以溶解在热乙醇中，随着乙醇的蒸发而消失。因此，米酒可以作为烹饪调料，去除腥味和异味。

问料酒是什么酒

虽然料酒在家庭中经常被用作调味品，但大多数人对料酒是什么并没有清楚的认识。事实上，专门用于烹饪的酒都可以称为料酒，料酒是料酒的总称，比较常见和使用比较广泛的是专门用于烹饪的黄酒。

啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌和饮用黄酒有时用于烹饪，但它们的主要作用是供人饮用，而不是调味，因此这些葡萄酒不能被视为料酒。

虽然料酒是用黄酒加工而成的，经常用喝黄酒来做菜，但是喝黄酒和料酒是有区别的。细心的朋友可能会发现，做同一道菜时，喝黄酒做的菜和料酒做的菜味道不一样，料酒做的菜会更好。

因为黄酒的主要作用是供人饮用，所以料酒是由30% ~ 50%的黄酒制成，并加入一些香料和调味料，通常只用于烹饪，不适合饮用。

此外，料酒还有一个显著的特点，就是酒精浓度一般在10% ~ 15%，比较适合烹饪。

比较后总结一下酒吧料酒是什么酒吧料酒，其实料酒是酒精浓度10% ~ 15%的非饮用酒，专门用来做饭的。目前比较常用的酒是炒菜用米酒，有时也叫“炒饭米酒”。例如，本文图片中的王致和料酒也是料酒的一种。

问吉得利 精制料酒

吉德利精制料酒，烹饪调料，500ml，以年份比较好的陈年黄酒为原料，香料为辅料。去腥去味，口感清新，醇厚，多用，任意组合口感鲜美。料酒几乎是厨房的必需品，去除腥味，增强肉的新鲜度是必不可少的。喜欢往肉汤里加料酒。